白蘑菇炒牛肚_生活百科

春夏，吃牛羊肉都不如这个肉，9块5一斤，养颜美容，不怕长肉!最近天气干燥，气温也明显升高，家人的胃口不太好，做了牛羊肉也动不了几筷子。我在菜市场买了牛肚，9.5元一斤，口感弹牙，有一种特别的香味，家人喜欢吃。牛肚含有丰富的蛋白质，吃它身体更强壮，精力更加充沛，促进人体新陈代谢，提高人体免疫力。牛肚中的钙元素，促进生长发育，强筋健骨。吃牛肚，不仅能美容养颜，还有健脾养胃、补血益气的作用，好吃还不怕长肉。我做了一道“白蘑菇炒牛肚”，鲜香又下饭，大家都来试一试吧!
白蘑菇炒牛肚

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By 蕾宝的烟味生活
配料：
熟牛肚 300克、白蘑菇(鲜) 200克、柿子椒 5个、姜 5克、蒜 3瓣、料酒 2勺、生抽 2勺、料酒 1勺、白糖半勺、精盐少许、鸡粉少许
烹饪步骤：
1.将所有材料都洗净切好备用，注意此处牛肚是已经煮熟的; (如果买来生的，也可以先用高压锅压至喜欢的嚼度，或者可以先卤熟; )

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2.起锅，倒入适量食用油，油热后倒入牛肚不停煸炒2~3分钟;

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3.然后放入蒜末、姜丝、料酒，不停翻炒至料酒收干;

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4.緊接着放入白蘑菇片，翻炒变软后，调入生抽、蚝油、白糖，爆炒1分钟左右;

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5.然后倒入辣椒，继续翻炒;

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6.炒至辣椒断生后，从锅边淋入少许热水，调入盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅;

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烹饪小贴士：
1. 加入少许白糖可以提鲜，但切记不宜过多，避免菜品偏甜。2. 青椒可以在白蘑菇之前和之后炒制，前面炒则青椒偏熟，色泽偏黄，因此喜欢食用青椒则推荐先炒，如果只是想要菜品色泽更诱人则出锅前放入。3. 出锅前淋入少许热水，为了让菜更入味，也可以直接出锅，但是一定是少许，过多则变成了水煮。4. 新鲜的牛肚颜色偏浅，乳白色，富有弹性，闻起来没有异味。颜色特别白的牛肚，很可能有添加剂，危害健康，不宜购买。
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