简单快手贼下饭，应季而食安稳度冬天冷了，常给家人做这4道菜

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

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入冬后天气日渐寒冷，民谚云“冬天进补，开春打虎”，说到冬令进补，可不是要大鱼大肉的可劲造，冬季进补莫过量，合理膳食更重要。冬季进补我们要尽量做到营养均衡，多吃一些营养丰富的食材，下面我就分享4道适合冬季吃的菜，这4道菜营养全面味道鲜美，可以隔三差五时常做给家人吃：
第一道：白菜炖虾
俗语说“白菜吃半年，医生享清闲”，百菜不如白菜，冬季的白菜水分足营养高，用来加大虾一炖鲜得不得了，热热乎乎一大锅端上桌，吃着贼香贼下饭！

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1.白菜叶子先净后掰成小块备用，白菜帮用刀拍几下，拍散后再掰会更加入味好吃。
2.大虾去掉虾须虾脚后，切开虾背，就势去除虾线，然后加入适量的料酒和姜丝腌制10分钟，去除腥味。
3.起锅加油，放入大虾，煎出虾油后放入姜末和葱花，炒出香味后再加入适量的料酒，翻炒片刻后放入白菜，炒至白菜变软后加入适量的清水，再放入一把泡软的粉条，大火烧开后将其转移到砂锅中，中火炖10分钟左右。这一步煎虾的时候要多按压一下虾头，尽可能多地按出虾油，这样炖好的菜才够鲜。
4.时间到了后开锅，加入适量的盐调味，其它调料不需要再加，搅拌均匀后就可以端上桌开吃了，又鲜又香又下饭。

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第二道：鸡肉炖土豆
民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语，数九寒天，人体对营养和能量的需求增多，经常吃一点鸡肉进行滋补，有利于增强免疫力，更好地抵御寒冷。鸡肉的营养非常丰富，被营养学家称为“营养之源”，是冬令进补的首选美食，用鸡肉加土豆一起炖，真是香啊！

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1.先将鸡肉剁成小块冲洗干净，然后起锅加油，油温5成热时放入2个八角、2片香叶、一小把花椒和葱姜蒜，炒香后倒入鸡块，翻炒片刻，炒至鸡肉微微发焦时加入一勺盐继续翻炒，翻炒至肉块表面变黄时倒入土豆块，翻炒均匀后加入适量的清水，然后加入适量的生抽、白糖、少许老调，搅拌均匀后炖10分钟。
2.十分钟后开锅倒入泡软的粉条，再盖上锅盖继续中火炖5分钟。
3.时间到了后打开锅盖，大火收汁后即可关火出锅，出锅后撒上一点香菜和葱花提鲜，美味即成，贼好吃贼下饭！

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第三道：萝卜花蛤汤
“冬吃萝卜和葱姜，不用医生开药方”，萝卜营养丰富，有“小人参”之美称，用它和花蛤一起炖汤贼好吃下饭：

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1.先将萝卜洗净切丝后，加入一勺盐搅拌均匀后腌制10分钟，目的是去除它的辛辣味，然后再用清水多冲洗几遍备用。
2.起锅加水，然后倒入半罐啤酒，再放入花蛤，开大火烧至花蛤张嘴后，即刻将花蛤捞出过凉水，并冲洗干净备用。
3.另起锅加油，油温5成热时放入姜末，炒香后加入一捏的面粉翻炒，炒出面油后再加入适量的清水，然后放入花蛤，加入一把粉丝，再放入萝卜丝，大火烧开后，用勺子撇去上面的浮沫，然后加入半袋牛奶增加其奶香味，再盖上锅盖继续炖2~3分钟。
4.时间到了后加入一匙糖、适量的食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后再撒入一把泡软的枸杞，再次搅拌均匀后，即可关火出锅。

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第四道：酸汤羊肉
俗语说“要想长寿，常吃羊肉”，羊肉属于温性食物，很适合寒冷的冬天吃，有利于促进血液循环，增加身体的热量，帮助抵御寒冷，是冬季滋补的营养美食。

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1.起锅加水，水开后先加入一勺盐，然后放入豆芽焯熟，大约3~5分钟后捞出豆芽摆入大碗的底部；再放入小油菜和娃娃菜焯水，大约2~3分钟后控水捞出也摆入碗中备用。
2.另起锅加油，放入蒜末炒香，喜欢吃辣的可以再加点小米椒，炒香后放入酸汤料包，接着加入两小碗清水，大约350克左右。煮开后再放入羊肉片，再次煮开后继续煮1分钟即可，然后将羊肉片和汤汁一起倒入之前铺好配菜的大碗中，搅拌均匀后就可以开吃了，太香了，贼好吃贼下饭！