生活中买菜的小细节要注意?
都说“贤妻良母不易做”！现在是吃什么都怕不平安 ， 更是要上心这些看似不起眼的糊口小细节 ， 我们特意总结了糊口中买菜的一些小细节 ， 但愿可以或许帮忙到大师 。
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【生活中买菜的小细节要注意?】1、土豆
尽量选圆的 ， 没有破皮 ， 越圆的越好削 。皮必然要干的 ， 不要有水泡的 ， 否则保留时候短 ， 口感也欠好 。凡长出嫩芽的土豆已含毒素 ， 不宜食用 。假如发现土豆外皮变绿 ， 哪怕是很浅的绿色都不要食用 。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标记 ， 假如食用会中毒 。
2、茄子
茄子的老嫩对于品质好差影响极年夜 。判定茄子老嫩有一个靠得住的方式就是看茄子的眼睛“巨细” 。茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实毗连的处所 ， 有一白色略带淡绿色的带状环 ， 菜农管它叫茄子的“眼睛” 。眼睛越年夜 ， 暗示茄子越嫩 ， 眼睛越小 ， 暗示茄子越老 。嫩茄子手握有粘滞感 ， 发硬的茄子是老茄子 。
3、辣椒
尖辣椒辣的多 ， 果肉越薄 ， 辣味越重 。柿子形的圆椒多为甜椒 ， 果肉越厚越甜脆 ， 半辣味椒则介于两者之间 。假如你比力正视营养 ， 可买红椒吃 ， 因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍 ， 胡萝卜素要多3倍 ， 并且红椒分量轻 ， 在经济上也合算 ， 只是口感不如青椒脆嫩 。
4、黄瓜
黄瓜要选嫩的 ， 最好是带花的(花冠残存于脐部) 。同时 ， 要挑硬梆梆的 。因为黄瓜含水量高96.2% ， 新颖的瓜条老是硬的 ， 掉水后才会变软 。但硬梆梆的的纷歧建都是新颖 。因为 ， 把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬 。只是瓜的脐部还有些软 ， 且瓜面无光泽 ， 残留的花冠多已不复存在 ， 采办时很易识别 。
5、山药
无论采办什么品种 ， 块茎的表皮是遴选的重点 。表皮光洁无异常黑点 ， 才可安心采办 。只要表皮有任何异常黑点 ， 就暗示它已经传染病害 ， 食用价值降低了 。
6、番茄
买番茄 ， 起首要明白生吃仍是熟吃 。假如要生吃 ， 当然买粉红的 ， 因为这种番茄酸味淡 ， 生吃较好;要熟吃 ， 就应尽可能的买年夜红番茄 ， 这种番茄味浓烈 ， 烧汤和炒食风味都好 。图中左边为粉红番茄 ， 右边为年夜红番茄 ， 需要特殊指出的是 ， 不要买青番茄以及有“青肩”果蒂部青色的番茄 ， 因为这种番茄营养差 ， 并且含的番茄苷有毒性 。
7、冬瓜
用手指压冬瓜果肉 ， 挑肉质致密的买 ， 因为这种冬瓜口感好;肉质松软的煮熟后会严重缩水 。
8、萝卜
不管哪种萝卜 ， 以根形圆整、表皮滑腻为优 。一般说来 ， 皮光的往往肉细 ， 所以皮光是第一条 。第二条是分量较重 ， 掂在手里沉甸甸的 。这一条把握好了 ， 就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜、肉质成菊花心状)第三条 ， 皮色正常 。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅注解不新颖 ， 甚至有时可能是受了冻的 ， 这种萝卜根基上掉去了食用价值 。第四条 ， 买萝卜不克不及贪年夜 ， 以中型偏小为宜 。这种白萝卜肉质比力慎密 。
9、芹菜
叶色浓绿的不宜买 。因为叶子“墨黑” ， 申明发展时代干旱缺水 ， 发展迟缓 ， 粗纤维多 ， 吃起来比力老 。芹菜新颖不新颖 ， 首要看叶身是否平直 ， 新颖的芹菜是平直的 。存放时候较长的芹菜 ， 叶子尖端就会翘起 ， 叶子软 ， 甚至发黄起锈斑 。
10.冬笋
当你在选购冬笋的时辰 ， 发现其笋壳张开翘起 ， 还有一股硫磺气息 ， 那么注解它可能硫磺熏过的 。假如是新颖的冬笋 ， 它的壳包的很紧 。
11.生姜
采办生姜的时辰 ， 必然要看清是否颠末硫磺“美容”过 。生姜一旦被硫磺熏烤过 ， 其外表微黄 ， 显得很是白嫩 ， 看上去很都雅 ， 并且皮已经脱落失落 。左边卖相较好的为硫磺熏蒸姜 。工业用的硫磺含有铅、硫、砷等有害物质 ， 在熏制过程中附着在生姜中 ， 食用后会对人体呼吸道发生风险 ， 严重的甚至会直接损害肝脏、肾脏 。
12.青菜
青菜好欠好首要看两条：一要看菜株高矮 ， 即叶子的长短 ， 短的品质好 ， 好吃;长的品质差 ， 纤维多 。别的 ， 青菜还有青梗、白梗之分 。叶柄颜色淡绿的叫做青梗 ， 叶柄颜色近似白色的叫做白梗 。两者的不同在于：白梗味清淡 ， 青梗味浓烈 。
13.韭菜
按韭菜叶片宽窄来分 ， 有宽叶韭和窄叶韭 。宽叶韭卖相好 ， 喷鼻味清淡;窄叶韭卖相不如宽叶韭 ， 但喷鼻味浓烈 。喜好吃韭菜的人 ， 以窄叶韭为首选 。要留意 ， 叶片广大异常的韭菜要慎买 ， 因为栽培时有可能利用了发展刺激剂 。
14、花菜
选购花菜时 ， 首要看两条：一是花球的成熟度 ， 以花球周边未散开的最好;二是花球的雪白度 ， 以花球雪白微黄、无异色、无毛花的为佳品 。
15.卷心菜
选购卷心菜的配合尺度是：叶球要坚硬紧实 ， 松散的暗示包心不紧 ， 不要买(尖顶卷心菜吃的是时鲜 ， 松点也无妨) 。叶球坚实 ， 但顶部隆起 ， 暗示球内最先挑薹 ， 中间柱过高 ， 食用风味变差 ， 也不要买 。
16.豆芽
若何识别“化学豆芽”?选豆芽时 ， 要先抓一把闻闻有没有氨味 ， 再看看有没有须根 ， 假如发现有氨味和无须根的 ， 就不要采办和食用 。
亲们都学会了吗？卷心菜之前我也真的不会挑 ， 看到有网友说 ， 买卷心菜的时辰 ， 建议遴选叶球坚硬而且紧实的 ， 顶部假如隆起 ， 申明卷心菜内部已经长出了种子 ， 也不克不及采办的哦！
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