大鲵的营养价值和功效,大鲵属于国际几级保护动


大鲵的营养价值和功效,大鲵属于国际几级保护动

文章插图
年夜鲵,它是世界上现存最年夜的也是最珍贵的两栖动物 。它的啼声像婴儿的哭声,是以人们又叫它“娃娃鱼” 。年夜鲵是国度二级庇护两栖野活泼物,是农业财产化和特色农业重点开辟及野活泼物基因庇护品种 。因其身有山椒味道,年夜鲵也被称为“年夜山椒鱼” 。
营养价值

大鲵的营养价值和功效,大鲵属于国际几级保护动

文章插图

1、年夜鲵是一种食用价值极高的动物,其肉质细嫩、味道鲜美,富含优质卵白质、丰硕的氨基酸和微量元素,营养价值很是高,被誉为“水中人参” 。年夜鲵肌肉卵白是一种优质卵白,必需氨基酸含量高,构成比例好,完全合适人体需要量模式 。年夜鲵肌肉卵白富含18种氨基酸,此中6种呈味氨基酸占氨基酸总量的42.77 %,8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的40.72 %,必需氨基酸与非必需氨基酸比值为68.68 %,均合适FAO/WHO的抱负模式 。我国主食中缺乏的赖氨酸, 而年夜鲵含有的必需氨基酸却很是合适人体需要量模式,与主食合理搭配食用,有起到卵白质互补的感化 。
2、年夜鲵肌肉中富含微量元素锌,含有必然量的硒,年夜鲵软骨中含有年夜量钙,肝脏中含有丰硕维生素,如VB1、VB2、VA、VD与尼克酸等 。年夜鲵肌肉中锌含量相当高,是常见淡水鱼和海水鱼类的数倍 。微量元素锌可以或许诱导金属硫卵白的合成, 而金属硫卵白可以或许与进入机体的有毒的重金属镉、汞、铅等连系, 从而使之掉去毒性 。经常食用年夜鲵肉可以或许延缓衰老,有助于污染地域的居平易近食用,可以提高机体免疫力 。
功能与感化

大鲵的营养价值和功效,大鲵属于国际几级保护动

文章插图

1、延缓衰老、提高造血和免疫功能 。经常食用年夜鲵对防止心脑血管系统疾病、恶性贫血和恶性肿瘤有很好的功 。
2、鲵皮粉拌桐油可以治疗烧伤、烫伤,尤其是对面部的烧烫伤的治疗不留疤痕 。
3、年夜鲵皮肤黏液细胞中释放黏糖卵白后,与水连系即成黏液,笼盖在上皮游离面,形成了一道自然的防护樊篱 。黏液首要成分为黏多糖卵白、纤维物质、多种激素和“蛙皮素”,具有较强的抗菌感化,可预防麻风病、老年痴呆和防治癌症 。
4、年夜鲵肝脏中富含的金属硫卵白,能有用消弭人体内有害的“自由基”,并可接收外资连系有害金属离子将其排出体外,起到有用的“排毒”功能 。
娃娃鱼的庇护级别

大鲵的营养价值和功效,大鲵属于国际几级保护动

文章插图

【大鲵的营养价值和功效,大鲵属于国际几级保护动】年夜鲵属于国度重点二级庇护动物级,世界天然庇护联盟(IUCN)评级处于待定状况,年夜鲵属于濒危物种,今朝的庇护办法首要有人工豢养、人工滋生、国度级品级和已有庇护区的庇护 。

    推荐阅读