水果直接吃与榨汁吃营养差多少?
传闻果汁的营养不及生果，是真的吗？
【水果直接吃与榨汁吃营养差多少?】此刻年青人特殊喜好喝果汁，家里都买了各类榨汁机、原汁机，因嫌麻烦不太喜好啃生果 。但比来都说无论是本身鲜榨的果汁，仍是市场上出售的 纯果汁、浓缩果汁、果汁饮料，其营养都比不上整个的新颖生果，这是真的吗？
营养有差距，果汁不克不及完全取代生果
营养专家认为，很多人都认为果汁可以取代生果，因为喝果汁可以弥补生果中的营养成分（例如维生素C），特殊是应该给不爱吃生果的孩子多喝一些，甚至完全代替饮用水 。其实，这种做法是偏颇的 。
需要提醒大师的是，果汁的营养和生果有较年夜的差距，万万不要把两者混为一谈，果汁不克不及完全取代生果 。
起首，果汁里根基不含生果中的纤维素；
第二，捣碎和压榨 的过程使生果中的某些易氧化的维生素被粉碎失落了；
第三，生果中某种营养成分（例如纤维素）的缺掉会对整体营养感化发生晦气的影响；
第四，在果汁出产的过程 中有一些添加物必然影响到果汁的营养质量，像甜味剂、防腐剂、使果汁清澈的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等；
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第五，加热的灭菌方式也会使生果的营养成分受损 。
是以，对于可以或许食用新颖生果的人来说，整个的生果永远是营养学上最好的选择 。
专家建议：自榨鲜果汁氧化速度快，需顿时饮用
尽管果汁不克不及完全取代生果，但对某些非凡人群来说，适量喝点自榨鲜果汁，仍是弥补炊事营养成分的一种不错方式 。不外，需要提醒的是，自榨鲜果汁的氧化速度很是快，需顿时饮用，不然起不到弥补营养的感化 。
白叟和小孩适量少喝点果汁可以助消化、润肠道，弥补炊事中营养成分的不足 。成年人假如不克不及包管合理炊事，经由过程喝果汁适量弥补一些营养，也算是一种不错的方 法 。还有些人不爱喝白开水，果汁能使他们的饮水量增添，包管了身体对水分的需要，简直也是一件功德 。尽管有粉碎，果汁中仍是保留有生果中相当一部门营养成 分，例如维生素、矿物质、糖分和炊事纤维中的果胶等 。
人们一般早餐很少吃蔬菜和生果，所以早晨喝一杯自榨鲜果汁是一个好习惯，可弥补身体需要的水分和营养 。要留意的是，空肚时不要喝酸度较高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒适 。除了早餐时外，两餐之间也适宜喝果汁 。
同时需要留意的是，不管是鲜果汁、纯果汁仍是果汁饮料，中餐和晚餐时都尽量少喝 。果汁的酸度会直接影响胃肠道的酸度，年夜量的果汁会冲淡胃消化液的浓度，果汁 中的果酸还会与炊事中的某些营养成分连系，影响这些营养成分的消化接收，使人们在吃饭时感应胃部胀满、吃不下饭，饭后消化欠好、肚子不适 。
除了自榨鲜果汁，以下这些果汁市场上能买 。
保鲜装的鲜果汁
一般采用塑料瓶装或屋型纸制保鲜盒装，注明保留前提是低温冷藏，保留时候较短，年夜多只有7~10天 。这种果汁一般是鲜榨汁，没有颠末高温灭 菌，根基不加糖和甜味剂、防腐剂，营养成分保留较好 。这种果汁必需低温保留而且在短时候内饮用，因为保质期很短，市场上并不多见 。
纯果汁
一般采用纸盒装或玻璃瓶、塑料瓶装，常温保留时候半年以上 。这种果汁年夜多是用生果产地出产的浓缩果汁加水回复复兴到原果汁的浓度，颠末刹时高温灭菌处置 。营养成分尤其是维生素受到了损掉，生果的风味也略有改变 。这种果汁的浓度与鲜榨果汁应该是不异的，至少是近似的 。
浓缩果汁
多用玻璃瓶或塑料瓶装，常温保留的时候较长 。这种果汁含较多的糖分和添加剂，标签上会注明饮用时的稀释倍数 。浓缩果汁携带便利，甜度一般较高，味道可以本身调节 。
果汁饮料
含气的果汁饮料和不含气的果汁饮料品种都良多，果汁的含量也不不异 。
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