吃扁豆会中毒?扁豆中毒后如何快速解毒?
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吃扁豆会中毒？
你好，吃扁豆假如服法准确的话是不会中毒的 。那么为什么会有吃扁豆会中毒这么一说，下面我们就来一路看看吧 。
扁豆因地域分歧又叫芸豆角、菜豆、刀豆、四时豆，是人们遍及食用的蔬菜 。但在一些黉舍、工场、机关食堂，甚至家庭，屡屡发生吃扁豆中毒变乱 。这是为什么呢?本来，扁豆内含有一种有毒成分——皂素 。扁豆长得越老，皂素就越多 。这种皂素在高温下可被粉碎 。如在烹饪时没有熟透，就会造成中毒 。
扁豆中毒后若何快速解毒？
有自愿者食急炒扁豆后很快呈现吐泻症状，而别的同时食红烧扁豆者却平安无事 。一般中毒发生在进食后l～5小时内，快者数分钟，呈现头痛、头晕、恶心、吐逆、腹痛及腹泻 。病程1～2天，预后杰出 。轻度中毒不必治疗，可自行恢复；吐泻严重时可静滴葡萄糖盐水和维生素c，促进皂素分泌，改正脱水 。
预防办法：
(1)尽可能食用嫩芸豆角 。
(2)食用前摘净芸豆角的两头及荚丝，这些部位所含毒素最多 。
【吃扁豆会中毒?扁豆中毒后如何快速解毒?】(3)烹饪扁豆时应使其熟透，以粉碎其毒素 。
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