鲤鱼的营养价值及功效与作用

鲤鱼是的食性很广，荤的素的通通吃进肚。记得小时辰家里养鱼，鱼塘里必然少不了鲤鱼，因为鲤鱼会吃草鱼的分泌物。良多人城市买鲤鱼吃，都说鲤鱼营养丰硕。下面我们一路来领会一下鲤鱼。

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鲤鱼的营养价值
1、鲤鱼的钾含量较高，同时也含有不少的不饱和脂肪酸。
2、鲤鱼含有维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、组织卵白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。
3、鲤鱼的卵白质不单含量高，并且质量也佳，人体消化接收率可达96% ，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D 。
4、据测定，鲤鱼每100g可食鱼肉中，约含有卵白质20g ，脂肪1.3g ，碳水化合物1.8g ，钙65g ，磷407mg ，铁0.6mg以及多种维生素及组织卵白酶，并含有10余种游离氨基酸。

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鲤鱼的功能与感化
中医认为，鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经，无毒。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功能。对各类水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁欠亨皆有益。
1、明目
鲤鱼的视网膜上含有年夜量的维生素A ，是以，鲤鱼眼睛明目标结果特殊好。
2、治水肿
妊妇在孕后5~6个月时，往往伴有手、脚、小腿水肿，吃鲤鱼通利小便，能治水肿。
3、利水通乳汁
有补脾健胃、利水通乳、清热解毒、止嗽下气，对各类腹胀、少尿、黄疸、乳汁欠亨皆有益。

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4、吃鲤鱼更长命
鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠芥蒂，是以，多吃鱼可以健康长命。
5、可以做药治疗疾病
中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀妊妇女的浮肿，胎动不安有特殊疗效。
6、可防止胎漏
孕早期妊妇因为情感波动、跌仆闪挫等塬因，易发生阴道出血，即胎漏，如兼有腹内胎动下坠的感受，就会胎动不安。这两种环境都晦气，假如吃些鲤鱼，即可消弭胎漏。

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鲤鱼各部位的功能
（1）鱼目
治刺在肉中、中风肿痛者，烧鲤鱼目作灰，纳疮中，汗出即可。
（2）鲤鱼皮
主治隐疹，治鱼鲠骨横喉中，六七日不出，鲤鱼鳞皮合烧作屑，以水服之，未出再服，以出为度。

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（3）鲤鱼血
治小儿丹肿及疮瘘，治口眼歪斜，搅均后涂之。
（4）鲤鱼汤
主治小儿肌疮，捣敷，并治痔瘘有虫，灸热帛裹坐之。
（5）鲤鱼齿
主治石淋。鲤鱼齿烧灰；酒服，治小便欠亨。

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鲤鱼的食物相克
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
鲤鱼汤的做法
原料：鲤鱼1条，玉兰片50克，喷鼻菇50克，番茄50克，菜心50克，鸡油50克，精盐、味精、料酒、茴喷鼻各适量，葱、姜、蒜各10克，植物油
做法：
1、先要洗净鲤鱼，剖斜刀；葱切斜块；姜蒜去皮切片；玉兰片切片；喷鼻菇开水泡发洗净，切去根蒂；
2、番茄用开水烫过，去皮切斜块；
3、菜心用开水烫一下。
4、将炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至6成热时，
5、将鱼下锅，急速捞出，放入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、喷鼻菇、葱块、姜片、茴喷鼻、蒜片，放少许水，
6、上笼年夜火蒸20分钟；拣去调料，放入另一个盆内。将原汤倒入汤锅内上火，加菜心、番茄，
7、最后放鸡油少许。煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用。
功能：利水消肿、通乳下气。合用于水湿内盛、水肿胀满、泄泻、小便晦气，以及黄疸、怀胎水肿等病症者食用。