抹茶粉怎么做_抹茶粉怎么喝减肥快
创业项目三里人家抹茶谷物粉怎么做成功产品特色：本产品采用抹茶,小米、糙米、玉米、燕麦和紫米等谷物为主要原料，经熟化、粉碎并添加低聚异麦芽糖、低聚果糖和燕麦片精制而成 。产品富含膳食纤维和均衡营养，是适合现代人饮用的时尚代餐
抹茶粉用法抹茶粉有什么简单的吃法么？??蜂语抹茶: 先将一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，冲入150ml温水，用茶筅将抹茶刷开后，再根据自己的甜度倒入少许蜂蜜，搅拌一下，即成一杯茗香加蜂蜜味的“蜂语抹茶”！也可根据自己的喜好加入冰块，制成冷饮的冰“蜂语抹茶”！
抹茶冰果：先将一平匙抹茶倒入碗，冲入鲜榨的苹果汁（超市购买代替亦可），用茶筅将抹茶刷开后，倒入玻璃杯中，加入冰块，即成一杯天然翠绿色、茗香加果香、带着日本风味的 “抹茶冰果”！
冰抹茶：先将一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，再倒入白糖，冲入少许（约20ml）热水，用抹茶刷将抹茶捣开后，加入150ml左右冷水，加入冰块，搅拌一下，即成一杯婉约甜蜜，冰含茗香的“抹茶冰水”！你还可以根据自己的喜好调制抹茶咖啡、抹茶豆浆、抹茶芝麻糊----
抹茶奶冻：本品色泽粉绿，有较浓的奶油得茶味，含较丰富的脂肪和蛋白质 。
抹茶粉用什么茶做最好？做出来颜色要十分绿，味道要有一点清甜……抹茶是一种茶粉，但又不同于普通的茶叶粉 。这种茶粉具有独特的风味和保健功能，可作为添加物在食品中应用 。
抹茶的历史及概念
即便有人听说过抹茶，他们也会首先想到日本的抹茶和茶道 。其实，日本的抹茶和茶道，是从我国古代引进的，是我国抹茶的后代 。
历史的角度来讲，抹茶分为古代抹茶和现代抹茶 。
古代的抹茶也称末茶，是以优质新鲜茶叶为原料，采用蒸青、碾压、干燥等技术加工而成的粒径较小的茶粉，外观呈天然绿色 。
据考证，在魏晋时期的古籍文献中，就有关于末茶的记载 。古籍对末茶冲泡后所呈现的景象的描述为：“沫沉华浮，晔若春敷 。”到了唐宋年间，末茶已经成为人们日常生活中不可或缺的主流饮料，正所谓“夫茶之为民用，等于盐米，不可一日以无 。”
但令人遗憾的是，末茶在明代中后期便消亡了，距今约有400多年 。虽然古今的茶学专著有600多部，但对末茶的记载并不很多 。所以，现代人对末茶知之甚少，也就不足为奇了 。
现代抹茶是在古代末茶的基础上，采用新工艺、新设备加工而成的天然蒸青绿茶超微粉体，也是现代高科技与传统工艺有机融合的结晶 。
在粒径方面，现代抹茶比古代末茶更细 。古代末茶的细度只能达到150目，而现代抹茶的细度可以达到3000目 。（采访人员注：2500目为5微米，425目为33微米，200目为74微米）
在加工工艺方面，现代抹茶比古代末茶更加复杂 。由于这里面涉及到许多非常专业的知识，就不详细介绍 。不过，可以这样来描述二者在工艺上的显著差异：在现代抹茶的生产过程中，采用了现代超微粉碎技术，使得现代抹茶的粒径比古代末茶更小 。而在古代末茶的生产过程中，没有现代化的设备，也谈不上采用超微粉碎技术 。另外，现代抹茶的生产还应用了先进的生物育种技术、先进的茶园管理技术、现代灭菌技术和保鲜技术 。
【抹茶粉怎么做_抹茶粉怎么喝减肥快】末茶是蒸青绿茶的细微粉体 。我国元代王桢在《农书》中，对古代蒸青末茶的生产工艺做了记录：茶叶采摘以“谷雨前者为佳”；采完后，“以甑为蒸，生熟得所 。蒸已，用筐箔薄摊，乘湿略揉之，入焙，匀布火令干，勿使焦 。编竹为焙，裹箸覆之，以收火气 。”然后，“入磨细碾” 。这是我国古代蒸青末茶生产工艺最早、最完整的记载，唐宋乃至明朝中期以前的末茶，应该是采用此法生产 。将绿茶加工成极为细小的超微粉体，也就是抹茶，提高茶叶的利用率和在人体内的吸收率，一直是全世界科学家和企业所研究的问题 。科学研究表明，如果茶粉的粒径越小，在冲饮时，其中的营养成分就越容易溶解出来，就越容易被人体所吸收 。在中草药和保健品的生产过程中，通常采用细胞破壁技术，以提高保健品的营养价值和生物利用率，也就是这个道理 。
现代抹茶比古代末茶具有更高的营养和保健价值，因为前者的溶解性和渗透性更为优良 。
抹茶的特点
1．超微细 。抹茶的粒径中值为3～10微米 。
2．三原 。抹茶具有原色、原味、原质的特点 。
3．三清 。清香、清口、略带青（草）气 。
4．三高两低 。蛋白质、氨基酸和叶绿素的含量很高；而茶多酚、咖啡因的含量较低 。
5．吸湿性强 。因其粒径较小、比表面积较大 。
6．双绿 。一是环保意义上的绿色，符合环保潮流；二是抹茶本身呈天然翠绿色至深绿色，给人以视觉上的美感 。
抹茶的功能及营养
现有的科研资料表明，茶叶具有23种保健功能 。这些功能包括清热解毒、生津止渴、抗疲劳、消食解腻、醒酒消醉、利尿通便、抗肿瘤、降血压、防辐射、明目清肝等许多功效，是一种天然的保健食品 。
抹茶是一种营养价值极高的天然食品，保留了茶叶中的500多种成分，包括5大营养素：蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质 。
抹茶是茶叶深加工后所得的超微粉体，兼顾了喝茶和吃茶的优点，营养价值和保健价值比茶叶更高 。
抹茶的营养价值和保健价值比茶叶更高，从被有效利用的比例来看，二者就有明显的差异 。茶叶以水冲泡，只有30％的营养成分可被水萃取 。而抹茶几乎可将茶叶中100％的营养成分带到人体之中 。产生这种显著差异的原因，主要是二者所采用的加工工艺和技术不同 。
以叶绿素的含量为例，抹茶的叶绿素含量比绿茶高出5～6倍 。成品干绿茶中的叶绿素平均含量一般为0．6％，而抹茶中叶绿素的含量则可达3～5％ 。
抹茶与普通绿茶粉的差异
先来谈谈两种茶粉的相同之处 。抹茶和普通绿茶粉都是以绿茶为原料加工而成的茶叶细粉，都具有绿茶的共性，包括色、香、味和营养价值 。
抹茶不同于一般的绿茶粉，更不是一般意义上的茶叶粉碎物 。抹茶与普通绿茶粉的不同点主要包括以下几方面：
1．生产工艺不同 。抹茶简要的生产工艺流程为：优质新鲜绿茶→蒸青→碾磨→古代末茶→超微粉碎→低温干燥→现代抹茶 。抹茶生产采用了传统的碾磨技术和现代的超微粉碎技术，整个加工过程始终在较低的温度状态下进行，能很好地保存茶叶中的活性成分 。
而普通绿茶粉多以蒸青煎茶、炒烘青绿茶为原料，采用直接粉碎的方法加工而成 。
2．原料不同 。抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中的茶多酚和咖啡因的含量较低 。在采摘之前，对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求 。抹茶的生产时间较短，只有50天左右，以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料，生产出来的抹茶的质量最好 。加工抹茶所用茶叶的树种也有讲究，这种茶树以无性系繁殖技术培育而成，保证了茶树品种的纯正性 。另外，为保证鲜叶的质量，在栽种过程中，工作人员还需对茶树进行遮阳防暑，以这种方式生产的茶叶称为覆下茶 。抹茶就是以覆下茶为原料加工而成的 。
绿茶粉是以普通茶叶加工而成，质量较杂，茶树也多为杂交种 。
3．风味不同 。抹茶清香、清口，略带青草气，滋味鲜爽淡雅 。
而绿茶粉的香型杂而不纯，或清香不足，或栗香有余 。在口味方面，绿茶粉的苦涩味较重，没有抹茶那种鲜醇和略带青草气的清香 。
4．价格不同 。抹茶属于茶叶的中高档深加工品，价格较高，每吨的市场价达十几万元，为绿茶粉的1～2倍 。
5．应用范围不同 。由于抹茶的营养价值和保健价值比绿茶粉更高，其应用范围也比绿茶粉更加广阔 。
抹茶的应用
抹茶集天然绿色、香气、营养成分和保健功能于一身，而成为一种别具品位的绿色食品原料 。作为一种新型食品添加剂，抹茶在食品工业中有着十分美好的应用前景，其用途来自2方面：1．提高食品的营养价值和保健价值；
2．为食品提供纯正的茶味，为开发新型食品提供物质基础 。
抹茶可用于哪些食品领域
抹茶可用于冰淇淋、酸奶、牛奶、月饼、糖果、果冻、饮料、保健食品、茶道等中高档食品领域抹茶可用于冰淇淋、酸奶、牛奶、月饼、糖果、果冻、饮料、保健食品、茶道等中高档食品领域 。另外，抹茶还可用于医药中间体、化妆品等产品的生产之中 。
而绿茶多用于饼干、饲料、低档冷食等几种中低档食品之中 。
抹茶在我国的应用状况如何？
目前，在国内市场上，抹茶的70％被作为食品添加剂使用，20％用于饮料生产和茶道之中，10％用于医药和化妆品行业 。
抹茶的市场前景
抹茶是一种大有发展前途的食品添加剂，原因有这样几方面，
一是因为抹茶是一种天然、保健、环保、方便型食品添加剂，而这正是食品添加剂的发展方向 。
二是我国的抹茶文化博大精神，富含深深的吴越文化底蕴 。饮食文化是民族文化的一个重要组成部分，抹茶文化是我国饮食文化中的精髓，在人们的日常饮食、社交、对外交流等方面，都有十分重要的作用 。如今，我国人民的生活水平有了明显的提高，精神生活也日益丰富，对抹茶这种国粹的需求量也在不断增长 。因此，在现在形势下，抹茶具有大力发展的现实意义；而现代高技术的兴起，使抹茶断代延续的可能性又变成了现实 。
综观世界各国食品市场，饮料是消费量最大的一种食品 。可口可乐的“红色海洋”、百事可乐的“蓝色海洋”，曾经汹涌全球 。而抹茶以其自身的真绿、真香、真味营造的“绿色海洋”，与上述二者相比，更能显示出自然和健康的魅力 。
近年来，国内外逐渐兴起的抹茶消费热，也充分说明抹茶的市场空间十分广阔 。绿茶
再看看别人怎么说的 。
抹茶粉的用法．化妆品类∶美容产品、抹茶面膜、抹茶粉饼、抹茶肥皂、抹茶香
1、营养成分：抹茶(Matcha)粉含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种 。
2、抹茶(Matcha)的原料是碾茶，碾茶仅用春茶制作 。除了严格的肥水管理以外，它的制作有两个关键词:覆盖和蒸青 。春茶在采摘前20天必须搭设棚架，覆盖芦苇帘子和稻草帘子，遮光率达到98%以上，也有简易覆盖，用黑色塑料纱网覆盖的，遮光率只能达到70～85% 。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的 。
3、加工：采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥，采用的是蒸汽杀青法 。日本学者深津修和上美智子的研究分别表明，在蒸青过程中，茶叶中的顺-3-已烯醇、顺-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加，并产生大量的A-紫罗酮、B-紫罗酮等紫罗酮类化合物，这些香气组分的先质为类胡萝卜素，构成了抹茶(Matcha)特殊的香气和口感 。所以，覆盖栽培的绿茶并且蒸汽杀青的覆下茶不但香气特殊，色泽翠绿，味道也更鲜美 。听到粉，可能大家都会怀疑是不是很差的那种东西（物质） 。其实，不是这样的，对于抹茶粉来说，它所固有的价值，不仅仅局限于是茶，对于人体也有着重要的显著作用，在一些专业的学术研究中都明确表明带给人体的作用远远大于茶品质的自身价值 。对于我们来说，我们不仅需要的是本身茶的价值，更重要的要检验它能带给我们什么，对于人体有没有一定的促进作用 。我在一些专业的网站上，了解到了抹茶粉具备很多作用，主要集中在：
（1）饮抹茶明目
抹茶含丰富的维他命A原，而维他命A是视觉增敏剂，增敏也就是“明目” 。
（2）饮抹茶防龋齿
氟是人体所需微量元素之一，缺氟就会影响骨脂和牙齿的健康，而抹茶是含氟较多的天然饮料 。
（3）饮抹茶提神醒脑
抹茶含适量的咖啡碱，故有兴奋中枢神经的作用，加上抹茶中的挥发油清香芬芳，饮之令人心旷神怡，即有提神醒脑之效 。
（4）饮抹茶补充维生素C
维生素C的功用近年来研究了不少，一致认为补充足量的维生素C对防病强身极为有利，抹茶含卡富维生素C，泡抹茶水温不宜过高，这样维生素C不会遭到破坏，故饮抹茶是补充天然维生素C的最佳办法 。
（5）饮抹茶利尿防结石
咖啡因与抹茶碱是抹茶中成份之一，它们能抑制肾小管的再吸收．所以是一种很好的利尿利，既能畅通小便，加强肾脏功能，使肾脏内毒素，及废物尽快排出体外，又可防肾病及结石 。
（6）饮抹茶改善肠胃功能
抹茶含生物碱，是一种天然碱性饮料，能中和酸性食物，保持人体体液的正常酸碱度（略显碱性）．加上抹茶中的鞣质具有抑制细菌的作用，咖啡碱又能增强胃液分泌，芳香油还能溶解脂肪，帮助消化，故饮抹茶确有改善肠胄功能的作用 。
（7）饮抹茶减少辐射伤害
抹茶中的儿抹茶精有中和放射元素锶扣减少原子辐射伤害的作用．可对抗现今城市辐射污染，故被誉为“原子时代的饮料” 。
（8）饮抹茶防高血压
抹茶含丰富儿抹茶精，尤以抹茶含量较多，儿抹茶精且有高度的维生素P的活性，能增强人体积累维生素的能力，减少血液和肝脏中脂肪的积累，保持毛细血管的正常抵抗力，故常饮抹茶对防治高血压、动脉硬化和冠心病都有效益 。
（9）饮抹茶降胆固醇防肥胖
抹茶中的维生素C对降低血中胆固醇、增强血管韧性、弹性都有利，而且法国及日本医学界研究证实，饮抹茶确有降胆固醇及减肥作用 。
（10）饮抹茶补充营养
抹茶粉本身含有很多种营养物质，有些身体有需要这些营养元素的，可以合理的使用，当做补充营养来品尝的 。抹茶粉的吃法、用法 。
日式抹茶：先将碗或玻璃杯洗净，再将一平匙抹茶倒入，冲进150毫升左右温水（60度即可），用抹茶刷将抹茶捣开后（如图示），即可品味一下原味的日本抹茶道 。
蜂语抹茶: 先将一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，冲入150ml温水，用茶筅将抹茶刷开后，再根据自己的甜度倒入少许蜂蜜，搅拌一下，即成一杯茗香加蜂蜜味的“蜂语抹茶”！也可根据自己的喜好加入冰块，制成冷饮的冰“蜂语抹茶”！
抹茶冰果： 先将一平匙抹茶倒入碗，冲入鲜榨的苹果汁（超市购买代替亦可），用茶筅将抹茶刷开后，倒入玻璃杯中，加入冰块，即成一杯天然翠绿色、茗香加果香、带着日本风味的 “抹茶冰果”！
冰抹茶：先将一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，再倒入白糖，冲入少许（约20ml）热水，用抹茶刷将抹茶捣开后，加入150ml左右冷水，加入冰块，搅拌一下，即成一杯婉约甜蜜，冰含茗香的“抹茶冰水”！你还可以根据自己的喜好调制抹茶咖啡、抹茶豆浆、抹茶芝麻糊---- 抹茶奶冻：本品色泽粉绿，有较浓的奶油得茶味，含较丰富的脂肪和蛋白质 。用料：抹茶4克，琼脂粉4克，牛奶150毫升，鲜奶油60克，白砂糖60克 。制法： 1、将抹茶放入碗中，加入少许热水，用茶筅将抹茶刷开 。2、琼脂放入碗中加30毫升水混合，进微波炉加热30秒 。3、牛奶和糖放入碗中，进微波炉加热2分钟 。4、将上述三者混合，冷却至糊状，加入鲜奶油并搅拌起泡，倒入方形盘中，进冰箱冷却，待凝固后切成长方块，置盘食用 。
抹茶甜糕： 用料：抹茶4克，糥米粉100克，白砂糖100克，精制油少许 。制法： 1、将方形容器内涂抹色拉油 。2、将抹茶放入碗中，加入白砂糖和少许热水，用茶筅将抹茶刷开 。3、将糯米粉倒入碗内混合均匀用，用筷了搅拌成稀糊状，倒入定形容器内，蒙上保鲜膜，放微波炉5分钟左右，出炉冷却 。4、将抹茶糕脱膜置砧板上切成长方块，即可食用
抹茶慕司： 用料：抹茶适量，大小蛋糕均可（带奶油更佳） 。制法：将抹茶粉均匀撒在蛋糕表面即可（用网刷更佳） 。抹茶酸奶：先将一平匙抹茶倒入碗，打开一瓶乳酸菌奶（最好为较稀薄的乳酸饮料，优酸乳亦可），冲入少许，用茶筅将抹茶刷开后，倒入整瓶酸奶，即成一杯减肥塑身、美丽肌肤的 “抹茶酸奶”！ 此品不但口味清香酸甜，而且营养丰富、低脂低热 。由于抹茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞，维他命B1和维他命ｃ和茶碱能促进胃液分泌，有助消化与消脂等；乳酸菌令牛奶中的乳糖转化而令人体容易吸收，并且有益于肠道有益菌群的繁殖，丰富的钙质补充人体每日所需；在餐前饮用令胃部有饱腹感，自然达到节食效果，且还不会营养失衡 。
活力抹茶： 材料：抹茶 2小匙、柠檬1/2颗、乳酸菌奶1瓶、蜂蜜适量 。做法：1、柠檬去皮，切片榨汁 。
2、倒入乳酸菌奶、抹茶粉和柠檬汁，一起搅拌均匀 。
3、依喜好甜度加入蜂蜜，务必立即饮用 。作用：抹茶含有防止细胞老化的茶多酚、维生素E及C，能活化细胞,美容驻颜 。
瑞士日内瓦大学的Dr Abdul Dulloo 最近发表在美国临床营养学其期刊的一篇研究报告, 证明了绿茶能够加快卡路里, 特别是脂肪的消耗, 对于瘦身减肥是真的有帮助！ 抹茶面膜：使用富含维他命C的抹茶﹐可自制面膜﹐对肌肤有很好的美白效果 。与同样富含维他命C的柠檬相比﹐抹茶不含酸性﹐不会刺激皮肤引起发炎 。另外﹐抹茶所含的单宁酸成份可收缩肌肤﹐而且有助于养颜润肤 。
除美白肌肤外﹐抹茶还具有杀菌作用﹐故抹茶面膜对粉刺化脓有特效 。
做抹茶面膜後触摸肌肤﹐会感到皮肤很光滑 。
在初次使用自制的抹茶面膜前﹐请先用手摸摸﹐看看脸上皮肤有?有炎症 。每次做面膜前都要洗去脸上的污垢 。刚洗完澡做面膜效果更好 。
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