土鸡蛋和饲料鸡蛋营养价值一样吗?

就年夜大都人而言，他们都感觉土鸡蛋比饲料鸡蛋更有营养，因为土鸡蛋一般吃的都是谷物类的食物，而饲料鸡蛋则是喂饲料的，所以他们才如许认为。其实，科学家证实，土鸡蛋的营养价值和饲料鸡蛋的营养价值试是一样的，只不外是喂养体例有所分歧罢了。

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土鸡蛋和饲料鸡蛋营养价值一样吗？
饲料蛋营养和土鸡蛋营养没有显著差别,二者的氨基酸含量也并没有显著差别。土鸡蛋的营养价值不仅不比饲料鸡蛋高，并且，因为土鸡蛋的散养情况，使其更有可能接触到农药、化肥等化学用品，蒙受农用化学品污染的可能性高于鸡场合产的鸡蛋。

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养鸡场的鸡进行集中喂养，即使饲料等会有良多问题，可是这些问题是可以发现的，是可以或许揪出来的。而土鸡蛋，很难知道这是从哪儿来的，不知道前因后果。是以，从食物平安角度来讲，土鸡蛋的风险反而更高。
土鸡蛋和饲料鸡蛋若何分辨
1、从鸡蛋的外不雅上看，土鸡蛋个稍小、壳稍薄，色浅，较新颖的有一层薄薄的白色的膜。而洋鸡蛋壳稍厚、色深。假如你还不克不及确定，可在采办后打开蛋壳，蛋黄略小，呈金黄色的是土鸡蛋；蛋黄略年夜，呈浅黄色的为洋鸡蛋。

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2、养鸡场的鸡吃的是比例饲料，食物不变，在鸡场里是灯光照射，蛋的颜色较接近；而家养鸡吃的是杂食且是自由择食，是天然光照射的，蛋的颜色纷歧样。内部区分：通俗蛋搅拌的时辰很轻易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时辰有浓稠感，液体颜色为深黄。
常见鸡蛋分类
市场上充溢上各类称呼的鸡蛋，有土鸡蛋，山鸡蛋，草鸡蛋，柴鸡蛋，有洋鸡蛋，混蛋，红心蛋，红壳蛋，有“人造蛋”这些概念，让消费者云山雾水，不知所措。以笔者的经验来看，这些鸡蛋年夜致可分为以下三类：
1、土鸡蛋
真正意义上山鸡蛋，草鸡蛋，柴鸡蛋是土鸡蛋另几个称呼，他们同属土鸡蛋系。当然，之间也有细微区别:山鸡蛋，柴鸡蛋几乎是一个概念，特指产于山区丘陵地带的鸡蛋，本地以高粱，红薯，玉米，土豆，芋头，山药等粗杂粮喂食土鸡。土鸡蛋，草鸡蛋几乎是统一概念，特指产于平原湖汊地带的鸡蛋，本地以水稻，小麦，花生，黄豆，绿豆，瓜果蔬菜等粗杂粮喂食土鸡。这几种都是纯自然，无污染鸡蛋。

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2、饲料蛋
红心蛋，混蛋，红京彩，同属洋鸡蛋，饲料蛋系.红心蛋是指一些养殖场特意在饲猜中加一些色素染料，报酬将蛋黄变红，充任土鸡蛋，牟取暴利.持久食用此蛋对身体有害.央视核心谈访节目专门暴光过此蛋.混蛋是指一些养殖场采用一部门饲料，搭配一部门谷子粗粮喂食蛋鸡,蛋鸡所产之蛋.因为手法土洋连系，故称之：混蛋.一般超市挂牌出售,声称为真正的“土鸡蛋”多为此种蛋。

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3、人造鸡蛋
人造鸡蛋蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成.今朝此种鸡蛋底子没有国度尺度，多为地下工场所为，持久食用会造成年夜脑记忆力弱退、痴呆等。
土鸡蛋真假分辨
1、土鸡蛋蛋壳含钙量年夜，蛋壳厚且硬度年夜，而洋鸡蛋则蛋壳较薄，易脆；
2、土鸡蛋蛋清清亮粘稠，而洋鸡蛋的蛋清很稀。
3、蛋黄凝聚度高，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中心可以竖立起来；

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4、将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏得扁扁的，卵白也不会开裂，仍是一只完整的鸡蛋。
5、真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。
6、土鸡卵白水煮蛋熟后，切开后，可看见鸡蛋黄有起纱，而且黄的颜色是亮黄色，不发白。
7、洋鸡蛋个头年夜，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。