乌鸡怎么做好吃又营养?

乌鸡的做法有良多种，清蒸、炖汤、炒辣椒各类各样的，乌鸡自己营养丰硕，又可以药、食两用，也是一种优良的烹调原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制超卓、喷鼻、味各别风味别具的多种菜肴。下面让我们来看看怎么做比力好吃并且营养甘旨吧。

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乌鸡怎么做好吃又营养
老一辈人的说清蒸乌鸡最好吃又营养，下面我们来看看怎么做吧。
原料：乌鸡一只，喷鼻菇6个，火腿3片，海米30克，葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉或鲜汤适量。
做法：1、把乌鸡洗净，斩成恰当巨细块，在滚水锅中焯去血沫后放入碗内；喷鼻菇用滚水泡软，去蒂后洗净；海米用滚水泡软，去杂质，洗净待用。
2、碗中鸡块加喷鼻菇、海米、火腿、胡椒粉、盐、姜片、葱段。

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假如采用蒸的方式建造：插手鲜汤约500毫升（也可用鸡粉加水），旺火蒸制1小时即可。
假如用微波炉建造：插手鲜汤没过鸡块（也可用鸡粉加水），先用高火6分钟将汤烧开，再用中低火加热30分钟即可。
心得：最好用现宰的乌鸡做；浸泡喷鼻菇和海米的水可以插手汤中；可另配蘸料（最简单的是用酱油、胡椒粉）蘸食乌鸡肉。
乌鸡的营养价值
现代医学研究，乌鸡内含丰硕的黑色素，卵白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，此中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于通俗鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总卵白和球卵白质含量均较着高于通俗鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于通俗鸡，并且含铁元素也比通俗鸡高良多，是营养价值极高的滋补品。

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1.卵白质、氨基酸
乌鸡含有年夜量卵白质，10多种氨基酸，总量比通俗鸡高10％，如赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，此中蛋氨酸和酪氨酸的含量是食物之首。经常食用可以有用调节心理机能，提高人体免疫力。
2.维生素
乌鸡含有人体不成贫乏的多种维生素，年夜量维生素A、维生素B2、维生素E等，可以或许提高人体免疫力。
3.微量元素
乌鸡含有黑色素、盐酸，铁、磷、钾、钠、微量元素硒等。

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4.脂肪酸
乌鸡还含有DHA和EPA，DHA和EPA都属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸，是人体自身不克不及合成但又不成贫乏的主要营养素，是以称为人体必需脂肪酸。
5.高卵白
乌鸡的胆固醇和脂肪含量很低，是高卵白、低胆固醇的滋养佳品。
乌鸡的食疗感化
用乌鸡作为食疗是我国千年以来传承的一种方式。那么乌鸡的食疗感化具体有哪些呢？它的营养价值又当若何呢？本文将对这些问题进行一一解答：起首我们来看一下乌鸡的食疗感化乌骨鸡性平、味甘; 具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等感化。食用乌鸡，可提高心理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质松散、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有较着功能。
1.乌骨鸡用于食疗
多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。

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2.将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡烈火烧开，文火慢炖，可治神经虚弱症。
3.乌骨鸡炖天麻可治神经虚弱
4.用陈大哥醋炖对糖尿病有改善感化。
乌鸡食用禁忌
1、伤风发烧、内火偏旺、痰湿侧重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔腐败、皮肤疖肿、年夜便秘结者不宜食用。
3、动脉硬化、冠芥蒂和高血脂患者忌饮鸡汤。
【乌鸡怎么做好吃又营养?】

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4、伤风伴有头痛、乏力、发烧的人忌食鸡肉，鸡汤。
5、服用铁制剂时不宜食用。
6、乌鸡中丰硕的卵白质会加重肾脏承担，是以有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
7、乌鸡不克不及和鲫鱼、皮皮虾、兔肉和虾同食，会引起中毒。
现在社会主义越来越好了，大师的糊口品质提高了，对吃也越来越讲究了。糊口程度的提高让大师越来越正视身体健康，营养平衡。乌鸡的自己营养价值高，又具有药、食两用，是不成多得的好甘旨，蛋是仍是要留意食用的禁忌。所以我但愿小编供给的这篇文章能对大师有帮忙。