果蔬肉食等食品价格由降转升的具体因素有哪些？下半年价格会一路走
日前 ， 国家统计局发布数据显示 ， 7月CPI（居民消费价格指数）同比上涨2.8% ， 涨幅比上月扩大0.1个百分点 。其中 ， 食品价格同比上涨9.1% ， 涨幅比上月扩大0.8个百分点 ， 影响CPI同比涨幅扩大约1.74个百分点 。
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民以食为天 ， 菜篮子、米袋子、果盘子直接影响百姓生活 。怎样看待食品价格走势？
菜肉蛋价格由降转升
与上月相比 ， 7月CPI由下降0.1%转为上涨0.4% 。其中 ， 食品价格环比由上月下降0.3%转为上涨0.9% ， 影响CPI环比涨幅扩大约0.19个百分点 。促使食品价格由降转升的具体因素有哪些？
先看菜价 。“部分地区天气炎热、降水偏多 ， 不利于鲜菜生产和储运 ， 使鲜菜价格比上月上涨2.6% ， 影响CPI上涨约0.06个百分点 。”国家统计局城市司处长董雅秀分析 。
农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师张晶分析 ， 4月以来蔬菜价格呈季节性下行走势 ， 7月份全国高温多雨及强对流天气增多 ， 部分产区、部分品种采收和运输受到短期不利影响 ， 菜价出现阶段性上涨 ， 但整体仍以低位运行为主 。
“从整体看 ， 前期生产进度有所推迟的北方蔬菜大量上市 ， 尤其是西红柿等果类菜保持低位运行 。”张晶介绍 ， “北菜南运”“西菜东运”有效平抑了全国菜价 。
再看肉价 。董雅秀说 ， 受非洲猪瘟疫情影响 ， 猪肉供应稍紧 ， 价格比上月上涨7.8% ， 影响CPI上涨约0.2个百分点 。
最后看蛋价 。蛋鸡进入歇伏期 ， 产蛋率下降 ， 鸡蛋价格比上月上涨5.0% ， 影响CPI上涨约0.03个百分点 。中国农业科学院农业信息研究所张超分析 ， 鸡蛋价格持续上涨 ， 市场供需阶段性偏紧是主因 ， 养殖成本增加也起到一定的助推作用 。
大量上市 ， 7月鲜果降价
【果蔬肉食等食品价格由降转升的具体因素有哪些？下半年价格会一路走】不过 ， 并非所有食品价格都在走高 ， 前段时间被热议的鲜果 ， 7月就降价了 。由于时令瓜果大量上市 ， 7月鲜果价格比6月下降6.2% ， 影响CPI下降约0.14个百分点 。
中国农业科学院农业信息研究所研究员赵俊晔分析 ， 上半年 ， 受不利天气影响 ， 荔枝等南方水果因灾减产 ， 西瓜和甜瓜等上市推迟 ， 与苹果、梨等贮存果品库存偏低叠加 ， 水果市场出现阶段性供给偏紧 ， 导致上半年特别是5、6月水果价格显著上涨 。进入7月 ， 随着南北方时令水果如桃、李子、芒果、火龙果、瓜类等大量上市 ， 市场供给充足 ， 水果价格开始回落 。
农业农村部农产品批发市场监测数据显示 ， 7月6种大宗水果（富士苹果、鸭梨、巨峰葡萄、菠萝、香蕉、西瓜）批发均价回落至每公斤7.8元 ， 比6月下降7.1% 。之前一度涨价幅度较大的富士苹果和鸭梨 ， 批发价格在7月第二周止涨转跌 ， 进入价格下行通道 ， 8月第一周批发均价分别为每公斤12.86元、8.08元 ， 比7月中旬高点分别下降6.5%、25% 。
餐桌供应有保障
下半年 ， 我们的餐桌供应如何？食品价格会一路走高吗？
蔬菜供应将好于去年 。从全国主要批发市场蔬菜交易量看 ， 今年前30周累计交易量1183万吨 ， 与去年基本持平；西红柿、黄瓜和胡萝卜等蔬菜由于前期价格偏高 ， 扩种明显 ， 价格跌幅较大 ， 近期价格已经恢复至常年平均水平 ， 农业农村部监测的7月全国批发均价分别较去年同期低16.9%、9.9%和1.2% 。
“下半年蔬菜整体价格可回落至常年水平 ， 三季度价格或低于去年同期 。”张晶分析 ， 8月后 ， 南方地产蔬菜供应有所减少 ， 北方及高山地区冷凉蔬菜大量上市 。由于今年夏季冷凉地区蔬菜供应整体相对充足 ， 且上半年菜价较往年偏高 ， 后期扩种意愿高涨 。“如果不出现极端天气 ， 蔬菜供应形势将好于去年 。下半年整体价格或将回落至常年水平 ， 部分前期价格居高的蔬菜品种可能出现阶段性卖难 。”
水果价格将回归合理 。自7月以来 ， 时令水果大量上市 ， 水果价格逐渐回落 。中国果品流通协会价格监测显示 ， 7月23日2019产季新的黄冠梨上市 ， 全国黄冠梨（单重250克以上）收购开秤均价为每公斤3.52元 。此后价格高开低走 ， 8月6日收购价格2.95元 ， 下跌16.2% 。
从中国果品流通协会调研情况看 ， 除少数小区域异常天气外 ， 绝大部分苹果、梨产区生产正常 ， 丰收在望 。“预计今年苹果、梨的总产量将达到或超过历史最高产量 。加之进口水果不断进入 ， 国内市场供应量充足 ， 完全能满足市场需求 ， 水果价格将回归到合理水平 。”赵俊晔说 。
鸡蛋价格有望在中秋国庆后明显回落 。进入8月 ， 春季补栏蛋雏鸡陆续进入产蛋高峰期 ， 产蛋鸡存栏有望小幅增加 。“三伏天”即将结束 ， 高温对蛋鸡产能的影响将有所减弱 ， 鸡蛋产量有望小幅增加 ， 市场供应有保障 。据农业农村部监测 ， 8月第一周鸡蛋价格小幅下跌 ， 全国鸡蛋零售价、主产省批发价分别为每公斤10.64元和9.25元 ， 比7月第四周分别下跌1.1%和3.3% 。“预计中秋国庆后蛋价或将明显回落 。”张超说 。
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