尖椒炒肉的做法大全

肉是我们糊口中很常见的一种食材，吃肉可以弥补人体所需的营养，加强我们身体的体抗力。关于肉的做法很是多，炒着吃、蒸着吃、煮着吃都很是不错。最简单而又常见的做法，就是把它和辣椒相连系。

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尖椒炒肉
食材：尖椒、猪肉、食盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、淀粉、甜面酱、黄酒、白糖、植物油。
做法：
1、预备好所需用料，猪肉切薄片，用酱油和淀粉抓匀备用。
2、尖椒洗净斜切，不消去籽，蒂不要；葱切圈，姜蒜切末备用。
3、锅中放适量植物油烧至七成热，把腌好的肉放进去炒散，然后放葱姜蒜炒喷鼻，放黄酒。
4、接着下切好的尖椒，放盐，年夜火炒约三分钟至稍微有点软。
5、接着下酱油和甜面酱炒喷鼻，然后加少许的热水，点几滴醋，放白糖，烧开后改中小火盖上盖焖五分钟。
【尖椒炒肉的做法大全】6、五分钟后开年夜火收汁至油亮就可以了，最后也可以再撒点蒜末。
烹调技巧：必然要用尖椒，而不是青椒，没有喷鼻辣的味道。肉片其适用一些酱油腌一下就行，淀粉放不放也行，因为最先要在油里煸一会儿，把肉片煸干喷鼻一些，所以放淀粉也起不到嫩肉的结果，不外有一个益处就是最后在收汁的时辰因为肉片有淀粉，汁会有些粘稠，让菜更标致些。炒这个尖椒万万别去籽儿，就直接切，因为此刻的尖椒不是很辣，假如把籽儿去了，那么辣味太少了，影响整体口胃，而且籽儿是很喷鼻的。

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尖椒五花肉
食材：五花肉、尖椒、青蒜、盐适量、生抽适量、鸡精适量。
做法：
1、五花肉半斤洗净，将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
2、预备好辣椒并洗净，将尖椒和青蒜切段。
3、起油锅，下五花肉煸喷鼻并出出油，炒好的五花肉盛起待用。
4、将辣椒，青蒜入锅煸炒，比及辣椒炒至表皮有点快糊的时辰，下肉一路炒匀。
5、插手盐、鸡精调味，就可以出锅了。
小窍门：煸炒猪肉的时辰要快，省得粘锅。辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才喷鼻。

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尖椒炒牛肉
食材：牛肉、尖椒、食盐、蚝油、生抽、姜、蒜子、植物油、清水、生粉。
做法：
1、牛肉洗净横纹堵截，用生抽、蚝油、盐、糖、清水、油腌制20分钟。
2、姜、蒜切片，尖椒斜刀扭转切片。
3、热锅下油爆喷鼻姜、蒜片，下牛肉，牛肉要尽量平铺于锅底。
4、牛肉翻个面下尖椒翻炒，尖椒炒断生和牛肉炒在一路。
5、快速年夜火炒几下把食材炒熟就可以上菜。

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尖椒炒肉的营养价值
1、健胃、助消化。辣椒对口腔及胃肠有刺激感化，能加强肠胃蠕动，促进消化液排泄，改善食欲，并能按捺肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行查询拜访，发现这些遍及喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是因为辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。