香椿酱的做法大全

春天，恰是吃喷鼻椿的最佳季候，喷鼻椿是喷鼻椿树上的嫩芽，很是的鲜美，深受人们的追捧，所以价钱也相对来说比力昂贵。喷鼻椿的服法很是多，不仅可以炒着吃，还可以做喷鼻椿酱哦！下面来看看喷鼻椿酱是若何做的吧！

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【香椿酱的做法大全】喷鼻椿酱的做法年夜全
做法一：
1、喷鼻菇豆干切丁。锅内放油，油量稍微年夜点，加豆干煸炒。
2、豆干煸炒干后，插手喷鼻菇丁煸炒出水分。
3、插手干辣椒段煸炒，辣椒煸炒一会后，插手葱花继续煸炒。葱花煸炒一会插手海天黄豆酱继续煸炒。
4、插手甜面酱继续煸炒，看见油少了可以再加点。插手喷鼻椿继续煸炒。
5、好吃的喷鼻椿酱完成了，拌面吃是不错的选择哦。

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做法二：
1、预备一把新颖的喷鼻椿，将欠好的叶子去失落。放进清水里洗清洁。
2、将喷鼻椿放进开水中焯烫1分钟。捞出喷鼻椿沥干水分。放到案板上晾凉。去根切成小碎段。
3、将喷鼻椿放进搅拌机里，插手1茶勺盐。放进2汤勺喷鼻油。搅拌成碎末状。（碎的水平可以按照本身的爱好）。
4、取一个清洁的瓶子，将搅拌好的喷鼻椿装到里面，再倒入适量喷鼻油笼盖住喷鼻椿，喷鼻椿酱就做好啦！盖好盖子放进冰箱里冷藏保留，可以用作拌面条、拌豆腐、炒饭、蘸馒头吃都不错哦！

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做法三：
1、新颖喷鼻椿洗清洁，沥干水，用盐腌制，用塑料袋封锁好放入冰箱，一天后拿出。此时，直接拿出去晾晒干今后，炒腊肉也长短常好吃的。
2、将腌制好的喷鼻椿切成细末。插手花椒粉，蒜末，辣酱面，葱末。
3、锅里烧热油，平均泼在喷鼻椿上，过程中可以搅拌，按照本身口胃添加辣椒。
4、泼完油后，用筷子搅拌平均。也可以少量的放入味极鲜。
5、然后装入瓶子内。冷却后放入冰箱。

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喷鼻椿的营养价值
喷鼻椿的营养价值较高，除了含有卵白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰硕的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。故国医学认为，喷鼻椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功能，故平易近间有“常食喷鼻椿芽不染病”的说法。
现代医学及临床经验也注解，喷鼻椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如喷鼻椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有按捺感化；用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效；平易近间用喷鼻椿煮水服用，治疗高烧头晕等病。
喷鼻椿丰硕的维生素和矿物质，妊妇吃有助于加强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的感化，是保健美容的杰出食物，在孕期妊妇可适量弥补些喷鼻椿来增添营养。

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喷鼻椿的储存方式
1、焯水法：将方才采摘回来的喷鼻椿芽在开水中焯一下，沥干水分之后，放入保鲜袋中，封口。最后放入冰箱中冷冻，随时吃，随时取，这种方式可以保留几个月，但喷鼻椿芽的美味不会削减。
2、冷冻法：将新颖的喷鼻椿芽用保鲜膜直接包起来，然后放到冰箱里面冷冻，可是这种方式没有焯过水的喷鼻椿营养多。
3、盐渍法：将新颖的喷鼻椿芽用开水焯过之后沥干水分，将盐撒在上面，夹杂之后放入器皿中，可以放在阴凉处，也可以放到冰箱中冷藏。这种方式保留的喷鼻椿芽里面含有亚硝酸亚，吃的时辰需要再焯水。

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吃喷鼻椿的留意事项
1、喷鼻椿芽来历要明白，确定不含农药或吃之前要充实浸泡洗净。
2、喷鼻椿芽必然要做熟了吃，好比做成喷鼻椿炒鸡蛋，假如喜好凉拌豆腐吃，也要留意将喷鼻椿用开水烫过5分钟沥干水后再凉拌着吃，用开水烫喷鼻椿的益处也利于削减亚硝酸盐的含量。
3、做喷鼻椿饼吃的时辰，要留意去除喷鼻椿较硬的茎，因为硬茎和面的时辰会造成未便，当然妊妇吃到较硬的部门也轻易给牙龈造成毁伤。
4、妊妇能吃喷鼻椿芽不假，但不成贪多，过多食用也会对身体造成危险。