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豆芽烂芽的原因分析和防治

豆芽也称芽苗菜 ， 是各类谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“豆芽” ， 也称“活体蔬菜” 。常见的芽苗菜有：喷鼻椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种 。品种丰硕 ， 营养周全 ， 是常见的蔬菜 。

豆芽烂芽的原因分析和防治

文章插图
豆芽的营养价值
豆芽富含食物纤维 ， 多吃豆芽有助于润肠通道、消弭宿便 。并且其所含的丰硕的不溶性食物纤维 ， 可以降低血糖值 ， 防止糖分酿成内脏脂肪储存在体内 。别的 ， 豆芽所含的维他命B2可以帮忙燃烧脂肪哦 。营养价值如斯高的豆芽 ， 作为减肥食材是最适合不外的了 。
在营养方面满分的豆芽 ， 在连结腹饱感方面也做得相当不错 。在细细品嚼豆芽餐的同时发生的持久饱腹感 ， 可以防止吃过量的环境呈现 。把豆芽摒挡列为天天的菜式之一 ， 不仅可以削减做菜的成本 ， 还能按捺非正餐时候的零食欲望 ， 一举两得 。
营养价值极高的豆芽 ， 所含的热量却很低 ， 每100g的豆芽只含约16kcal的热量 。假如每顿正餐中的一道菜用豆芽为主的菜式取代的话 ， 每餐所摄取的热量就会响应削减 ， 久而久之 ， 就可以在本身身上看到豆芽的“减热量结果” 。
豆芽烂芽的原因阐发和防治
豆芽烂芽首要是由病菌侵染而造成 ， 其原因阐发如下：
1、豆种自己带有病原菌；
【豆芽烂芽的原因分析和防治】2、盛豆芽的容器及器具消毒不严酷；
3、温渡过高或偏低；
4、浇水不实时及水质不洁净；
5、空气污染 。
豆芽烂芽的防治方式：
1、精选豆种：选择颗粒丰满的豆种 ， 在浸种前精心剔除病粒、瘪粒、嫩粒、破粒 。然后用0?5%的漂白粉溶液和5%石灰水进行洗种 。也可用热水烫种 ， 有助于豆种概况的消毒杀菌 。同时可促进豆种的酶活性 ， 提高抽芽率 ， 削减发病率 。
2、盛豆器具严酷消毒：出产豆芽的容器及器具除连结洁净外 ， 在利用前都要严酷消毒 ， 一般可用0?5%的漂白粉或5%的明矾溶液清洗消毒 ， 亦可用火炬灼烧几遍 ， 使附着的病原体杀死 。前提答应 ， 厂房内应安装40瓦紫外线杀菌灯 。
3、节制温度：豆芽的发展适温为20―25℃ ， 在出产过程中必需将室温调节到这一温度 ， 使豆芽在适宜的温度中快速发展 ， 削减烂芽的发生 。
4、水质要洁净：建议利用井水或溪水 ， 严禁利用不洁净的塘水和年夜河水 。因井水和溪水无污染 ， 加之冬暖夏凉 ， 对促进豆芽发展和防止豆芽超温起着很好的调节感化 。淋水要按时定量 ， 一般4―6小时淋一次 ， 使豆芽新陈代谢后的废污物随水流冲走 。
5、药物防治：在豆芽发病初期 ， 用一小包“8503”兑水2?5公斤喷施 ， 每4小时喷一次 ， 可按捺病菌舒展 。或用ＥＪ―2型消毒剂稀释200倍喷洒 。

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