东北咸黄瓜的腌制方法


将适量的黄瓜,切好后洒盐腌制一夜,再将黄瓜的水全数倒出,将黄瓜里的水尽量全压出去,接着将适量的酱油、白糖、白酒一路放入锅中,待酱油煮开和白糖融化后,倒入容器中晾凉,再将黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次插手黄瓜、姜、蒜、辣椒一路拌匀,取锅放油后,再把花椒放进锅中,小火熬出料油后,把其浇在黄瓜上,腌制几小时今后即可 。

东北咸黄瓜的腌制方法

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我国南边和北方在吃的文化上面仍是有一些区此外 。北方因为喜好吃面食,所以比力喜好做一些咸菜来搭配着吃 。东北的咸黄瓜就是此中的一种,口感爽脆,搭配着米饭、馒头、面条都很是好吃 。

东北咸黄瓜的腌制方法

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东北咸黄瓜的腌制方式
食材:黄瓜、精盐、酱油、白糖、白酒、姜、蒜、辣椒、花椒、年夜料、花生油 。
做法:
1、将年夜约三斤摆布的黄瓜,切好今后一层黄瓜一层盐的撒,留意不消太多的盐,腌制一夜 。
2、把洒了盐的黄瓜的水全数倒失落,用重物把黄瓜里的水压出来 。
3、将酱油350毫升摆布、白糖70克摆布白酒10克摆布,一路放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关失落火,倒入容器晾凉 。
4、可以依本身口胃,预备姜、蒜,喜好吃辣的,还可以放辣椒 。
5、把杀过水的黄瓜放在晾凉的酱汁中,依次插手黄瓜、姜、蒜、辣椒一路拌匀 。
6、冷油下入花椒年夜料,用小火慢慢榨出料油,捞出花椒年夜料 。
7、趁热浇在黄瓜上面,也可以用凉油放,腌制几小时今后就可以食用,味道更好 。

东北咸黄瓜的腌制方法

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怎么遴选好的黄瓜来腌制咸黄瓜
1、表皮的刺小而密,鲜黄瓜表皮带刺,假如没有刺申明黄瓜老了,以那种轻轻一摸就会碎断的刺最好 。刺小而密的黄瓜较好吃,那些刺年夜且稀少的黄瓜没有黄瓜味 。
2、体型颀长平均,那些年夜肚子的黄瓜子比力多,看上去颀长平均且把短的黄瓜口感较好 。

东北咸黄瓜的腌制方法

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3、表皮竖纹凸起,好吃的黄瓜一般表皮的竖纹较凸起,用手摸和用眼看都能发觉到 。而那些概况光滑,没有什么竖纹的黄瓜的味道欠好 。
4、颜色发绿、发黑,黄瓜的颜色颜发绿、发黑的较好吃,那些浅绿色的黄瓜欠好吃 。
5、个头不要太年夜,太年夜的黄瓜也欠好吃,相对来说个头小的黄瓜较好吃点 。

东北咸黄瓜的腌制方法

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东北咸黄瓜的食用价值
1、美容:黄瓜是一味可以美容的菜蔬,又有“厨房里的美容剂”之称 。经常食用或者贴在皮肤上可以有用地抗皮肤老化,削减皱纹的发生,而且可以防止唇炎、吵嘴炎 。是以,黄瓜是很好的减肥品 。
2、抗衰老:黄瓜果肉脆甜多汁,清喷鼻可口,它含有胶质、果酸和生物活性酶,可以促进机体代谢,可以或许治疗晒伤、斑点和皮肤过敏 。黄瓜味甘性凉,具有清热利水,解毒的功能,别的黄瓜还可以治疗烫伤,痱疮等 。
3、防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特殊是对酒精性肝硬化患者有必然辅助治疗的感化,可以防治酒精中毒 。

东北咸黄瓜的腌制方法

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吃东北咸黄瓜的留意事项
1、咸黄瓜、和花生搭配,轻易引起腹泻 。
2、咸黄瓜与辣椒、芹菜搭配,轻易粉碎维生素C 。
3、咸黄瓜中含有一种维生素C分化酶,而日常糊口中,咸黄瓜生吃的比力多,这个时辰它所含的维生素C分化酶连结必然的活性 。
4、假如与维生素C含量丰硕的食物,如辣椒等一路吃的话,腌黄瓜中的维生素C分化酶就会粉碎其他食物的维生素C,固然对人体没有风险,可是会降低人体对维生素C的接收 。

东北咸黄瓜的腌制方法

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【东北咸黄瓜的腌制方法】东北咸黄瓜的腌制法其实很简单,起首要包管食材的清洁,黄瓜在做的时辰必然要洗清洁,盐也不要放的太多,适量就好 。这个菜是一个很可口又下饭的菜,固然也有必然的食用价值,可是究竟是腌制的工具,仍是要适量食用 。

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