甘蓝菜的做法,甘蓝菜家常怎么做好吃

甘蓝菜又叫卷心菜，我们常吃的蔬菜之一，具有很是高的食用价值，富含丰硕的维生素及钙元素，且食用方式也比力多，深受大师的喜爱。下面小编给大师介绍几种甘蓝菜的建造方式吧，既甘旨有营养哦！

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甘蓝菜的做法
1、将2种甘蓝菜切丝，然后放在清水里洗清洁，沥干水分装在年夜碗里。
2、把花生米压碎，年夜蒜瓣切成末。然后把蒜末和花生碎撒到甘蓝菜上，再插手调料盐，生抽，加点醋里面拌匀。
3、再挤上番茄酱再次拌匀就可以了。

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甘蓝菜家常怎么做好吃
做法一：
1、甘蓝用手掰成块，锅里放油加适量花椒，再把干辣椒段下锅。
2、葱花、蒜片下锅炒喷鼻，再放适量十三喷鼻，把甘蓝下锅翻炒。
3、滴几滴米醋和盐。加少许美极美味汁。再放点鲍鱼汁。再加点鸡精。
4、翻炒平均。即可出锅装盘。

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做法二：
1、甘蓝一个剥去外面的老叶，洗净，葱、姜洗净控水，甘蓝切成细丝，红辣椒切段。
2、锅中烧水，水中放一点儿盐和油，水开后把甘蓝丝倒入开水中，接着捞出冲凉水，沥水。
3、把粉条放进开水中煮一分钟，捞出冲凉水，沥水。
4、锅中烧油，油热后依次把花椒粒、葱、姜放入锅中，待葱、姜炸至焦黄，用漏勺把花椒粒、葱、姜捞出。关火，把辣椒段放进锅中。
5、把甘蓝丝和粉条放进盆中，把带有辣椒段的油浇到盆中。
6、倒入适量味极鲜酱油和醋，酌情加盐，拌匀，盛盘。

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凉拌紫甘蓝需要焯水吗
紫甘蓝是营养价值很高的自然保健蔬菜，其所含的年夜大都营养成分都是水溶性的，是以做凉拌紫甘蓝的时辰最好不要焯水，直接用生的紫甘蓝凉拌营养损掉起码。
因为紫甘蓝在莳植的过程中可能会喷酒农药，建议大师做凉拌紫甘蓝之前，最好按下面的方式把紫甘蓝处置一下更好。

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把紫甘蓝一片片的剥下来，放入淡盐水里浸泡15～20分钟，然后捞出冲刷清洁再切成细丝，接下来就可以用你喜好的方式做凉拌紫甘蓝了。如许固然不成能完全去除失落农药残留，但总比直接洗洗就吃要平安多了。这种处置方式不仅合用于凉拌，也合用于炒紫甘蓝等各类服法。
假如不焯水你就感受不舒适，也可以将剥成片的紫甘蓝放入开水里烫15秒摆布，记住必然要成片的入锅焯烫，并且烫的时候不要跨越15秒。烫好顿时出锅冲冷水，然后再沥水并切丝凉拌，这是营养和口感损掉最小的焯水方式了。
最差劲的处置方式就是先把紫甘蓝切丝，然后再用淡盐水浸泡或焯水，成果是紫甘蓝中的水溶性营养成分都流掉到水里去了。

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紫甘蓝会失落色吗
紫甘蓝是会有少量失落色的现象。
因为花青素具有在酸性溶液下呈现淡红色的特点，有人在买回紫甘蓝、黑米等食物时，可在用于清洗的水中放入少量的醋，假如颜色呈紫红色则属于正常，假如仍然是黑色可能是染色食物。
紫甘蓝颠末高温炒、煮后会失落色，并流掉少部门营养，这属于正常现象。若想连结紫甘蓝原本艳丽的紫红色，可在加热操作前加少许白醋。紫甘蓝可以煮、炒、腌渍或做泡菜等，但最好的食用方式仍是凉拌，不仅口感清爽，营养也不会流掉。维护皮肤健康紫甘蓝含有丰硕的硫元素，这种元素的首要感化是杀虫止痒，对于各类皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有必然疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。