茶树菇炖鸡的做法,茶树菇土鸡汤做法

茶树菇从神坛上走下来也已经好久了，此刻已经成为继平菇之后又一常见菇菌。当然这与茶树菇的年夜规模人工莳植以及人平易近糊口程度提高的关系是密不成分的。茶树菇炖鸡是今朝茶树菇最常见的烹调方式。

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茶树菇炖鸡的做法
材料：小鸡，干茶树菇，干乌梅，葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴喷鼻、桂皮、盐、酱油、白酒。
做法：
1、鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发。
2、葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段。
3、锅烧热放少许油，先煸喷鼻葱、姜、蒜、八角、小茴喷鼻、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少。
4、烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、年夜火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖，改年夜火收汁约10分钟后，关火出锅装盘即可。

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茶树菇土鸡汤做法
材料：土鸡、茶树菇、葱、姜、盐
做法：
1、鸡洗净切块，茶树菇去跟洗净，锅内加清水烧开，倒入鸡块，焯失落血水后捞起。
2、另起一砂锅，将绰好水的鸡块放入砂锅中，加姜片和葱同炖，文火熬制1小时摆布后插手茶树菇。
3、继续文火炖煮20分钟摆布加、盐调味即可。

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茶树菇炖鸡的营养价值
茶树菇营养丰硕，卵白质含量高达19.55% 。所含卵白质中有18种氨基酸，此中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86% 。人体必需的8种氨基酸含量齐备，而且有丰硕的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功能，而且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的非凡感化。

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茶树菇还有保健药用功能，食后能介入人体的代谢，维持，调节或改善体内情况的均衡。茶树菇性平，甘温，无毒，有清热，平肝，明目标功能，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，平易近间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，吐逆等症。还具有降血压抗衰老和抗癌的非凡功能。是以被平易近间称为“神菇” 。

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茶树菇的遴选方式
一、盖厚：指的是茶树菇的菇盖，好的菇盖不仅完整，并且厚度合适，近似小钮扣或者食指巨细，盖厚是成立在未开伞的根本上，单凭这条就可以断定此种茶树菇价值比力高。
二、柄细短：茶树菇菇柄，好的茶树菇菇柄只有食指的3-4分之一年夜，越年夜质量越欠好，也就越老。
三、未开伞：首要指的是菇帽呈圆形，小而厚，菇盖底下有白膜，开伞的菇盖年夜并且扁平，菇盖底下无白膜，这种品级的价钱一般不高。
四、光彩：茶树菇茶树菇，就是茶色为最好。