柿子品种有哪些

小时辰奶奶家门前有一颗柿子树，每当到了柿子成熟的季候，我们就会爬树摘柿子吃，一般的柿子都是生的，我们就把它放置一段时候了再吃。以前总觉得柿子都是奶奶家门口的那一种，长年夜后才知道本来柿子的品种还良多。

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柿子品种有哪些
1、牛心柿。牛心柿因为外表像牛心而得名。牛心柿是由渑池县石门沟的本地群众栽培出来的一个品种，花期6月，果熟期10月。牛心柿刚脱涩后食用果脆爽口，烘熟后食用汁多甘甜、肉质细腻，且用牛心柿晒制的柿饼质软味甜，受人喜爱。
2、罗田甜柿。罗田甜柿是所有甜柿的品种中独一一个可以或许天然脱涩的品种，即在秋季柿子成熟后，摘下即可食用，其他品种的柿子还需要颠末人工的脱涩处置才可食用。罗田甜柿成熟于每年的十月上旬，果皮较为粗拙，成熟后果皮橙红色，且肉质细腻。
3、鸡心黄柿子。鸡心黄柿子晚熟且可存放时候长，成熟后颜色红艳，表皮光泽，一般到每年的九月下旬摆布即可成熟。其果实皮薄肉厚，无核且味甜。

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4、周围柿。周围柿是最常见的柿子品种之一。周围柿在果实的周围有四条较着的凹沟。周围柿味甜多汁，果肉呈橙红色，一般在每年的九月果熟。
5、尖柿尖柿额果实呈圆锥形，外表橙红，果实顶端呈尖型。尖柿树寿命长、产量高，且不易落果。尖柿果实的汁多浓烈且味甜，制成的柿饼被称为合儿柿饼。

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柿子的遴选法
1、选购柿子时，不雅察其外形，选择外形较年夜的柿子进行采办。
2、采办带有青色的硬柿子时，用手指按一按柿子的概况，若感受较硬朗则为很好的柿子。
3、不雅察柿子的颜色是否鲜艳，选择鲜艳、无黑点、无伤疤、裂痕的柿子。
4、选择软柿子的时辰，用手轻轻触摸柿子概况，若柿子概况软硬度平均分布，没有呈现局部较硬的环境则为较好的柿子。
5、选择柿子时，应选则体型法则、有点朴直的柿子，不要选择概况畸形，局部较着凹凸的柿子。

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柿子去涩的方式
1、保鲜剂法。保鲜剂的配制：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2% ，余为水量。利用方式：柿子概况平均喷洒或蘸取保鲜剂， 10公斤用量25-75毫升。处置后柿果贮藏保鲜期可达100天以上，柿果在贮藏的过程中迟缓脱涩，并在出库后一段时候内能连结必然的硬度，耽误了市场发卖周期。
2、捣柿子果法。浸泡100公斤的柿子，选用1.5公斤的柿子小果或残果(好果亦可) 。将小果或残果捣烂后放在水缸里，加水适量搅拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面为宜，并将果实轻轻搅动浸泡2-3天即可食用。这种方式浸泡的柿子可以或许连结柿子的原味，味美爽口，同时不易腐臭。
3、混果脱涩法。将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸感化，从而脱涩。此法催熟的柿子具有芬芳味，但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2个苹果，把口扎紧， 2-3天即可脱涩。

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柿子怎么保留
1、露天架藏。选择地势较高，阴凉的处所，搭高1-1.2米架，宽和长据贮量而定，架上铺竹或玉米秆，上铺10-15厘米厚的稻草，将选择好的柿子放在架上，厚约30厘米。当温度低于0℃时，需笼盖稻草保温。架顶部设屋脊形防雨篷。此法可存到翌年4月初，柿子的光彩和品质尚好。
2、天然冷冻贮藏。天然冷冻法是将柿子放在阴凉处，任其冻结。选地下水位低，背阳处挖宽、深各为35厘米的沟，沟内铺5-10厘米的玉米秸，上放柿子5层摆布，将冻结的柿子再加盖30-60厘米厚的禾草，连结低温。贮存期3-4个月，直到春暖时解冻发卖。