金针菇的做法大全,金针菇怎么做好吃

金针菇应该大师日常平凡都吃的很是多，因为金针菇不仅常见且营养价值很是的高，味道更是鲜美爽脆，是吃暖锅必点的蔬菜之一。金针菇的服法其实良多，炒、煮、炖、蒸都可以，今天小编就给大师保举几款超好吃的金针菇做法吧！

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金针菇的做法年夜全
做法一：
1、用铰剪减去金针菇的根蒂部门，再频频冲刷清洁。较长的金针菇可以从中心剪开，以便利食用；红椒去籽切细丝。
2、锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时候煮长了反而轻易塞牙。
3、将金针菇和红椒丝浸入预备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些。
4、蒜和葱切末，加1勺喷鼻醋，1勺橄榄油，少许糖拌平均，备用。
5、黄瓜去皮切丝——因为黄瓜轻易出水，所以预备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌。
6、将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步调4中调好的汁拌平均，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。

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做法二：
1、金针菇切去根部，清洗清洁控干水份，锅内放入适量食用油，烧热后插手郫县豆瓣酱爆喷鼻，插手一勺生抽，一勺糖，一小勺盐和一碗清水烧开，水不消太多。
2、锅烧开后插手金针菇，没有莫过没关系，一会儿金针菇变软会出水的，再次烧开，金针菇变软后尝一下咸淡，淡了可以再加点盐。
3、加喷鼻菜或葱花，关火！装盘开吃，喷鼻辣过瘾，超等下饭哦！

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做法三：
1、金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒摆布。
2、豆瓣酱炒喷鼻后放入600毫升的清水，年夜火烧开后放入金针菇。
3、煮开后插手肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。

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金针菇怎么做好吃
1、金针菇切失落老根洗清洁，淋干水份后直接摆放在盘子中。
2、蒜蓉酱：剥蒜，多剥点，剥好后切成蒜末，别太碎，粗着点，有口感，更喷鼻。
3、炒锅插手划一蒜末的油，烧热后关火，下入蒜末，炒平均，用是锅子的余温爆喷鼻蒜末，避免过度加热，然后直接在锅里调味，加盐和糖，以咸为主，糖只加一点点提鲜，蒜蓉酱就完成了。
4、将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上蒸6-8分钟后掏出，金针菇会天然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要华侈，将汁水倒出，在汁水中插手美味生抽和糖，麻油，调好味道，不必太咸，再倒回金针菇盘子里面，最后撒上葱花，就完成了。

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吃金针菇的留意事项
1、金针菇是不克不及生吃的，因为金针菇含有秋水仙碱，遇热才能粉碎失落，假如生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒。所以我们在吃金针菇前要将金针菇做熟。
2、肠胃欠好，或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜，不然可能导致病情加重。
3、金针菜和金针菇的名字相似，经常被混合，假如是要选购金针菇，则要留意区分和遴选。

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若何遴选金针菇
优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中心较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种光彩白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特殊平均、鲜亮，没有本来的清喷鼻而有异味的，可能是颠末熏、漂、染或用添加剂处置过，要寄望其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。金针菇罐头假如颜色鲜亮，有刺鼻气息，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是颠末非凡处置的，不成选购。