河蟹开水煮还是冷水煮？

【河蟹开水煮还是冷水煮？】

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河蟹开水煮还是冷水煮？？？
回答：河蟹建议使用开水（热水）下锅。用开水（热水）蒸煮河蟹，不但可以让河蟹的肉保持鲜嫩的味道，而且营养成分流失也较少。建议蒸煮时不要放入太多的调料，以免让河蟹的肉质失去原味。