淮山药怎么吃

淮山药是我们糊口中比力常见的食材，营养丰硕，味道爽滑甘旨，物美价廉的食补材料，深受消费者们的喜爱。淮山药的服法比力多，下面和小编一路去领会淮山药的食用方式及食用功能、禁忌吧！

文章插图
淮山药怎么吃
1、留意山药的粘液
在给山药削皮、切块时，会呈现良多粘液，这些粘液能刺激皮肤，有些人会呈现皮肤瘙痒等症状。是以在洗切山药时可以用醋洗洗，就能去除一些粘液了，切山药还不会滑刀。
2、切条仍是切片
山药切条和切块各有优势，小编喜好切成长条，固然要比切成片多炒一会儿，可是长条比力好夹菜，并且不轻易断开。切片假如炒过了，一夹起来山药就会断失落的。

文章插图
3、防止山药氧化发黑
切完山药后发现过一会儿就变黑了，影响食欲，欠好看。听妈妈说把山药泡在盐水里，就不会氧化发黑了，成果还真是这么回事，这就是经验啊。
4、尽量选择清炒山药
山药仍是清炒的好吃，好比醋溜山药，或者拔丝山药等，尽量不要放肉一路炒，那样我感觉没有味道了。假如感觉只放醋欠好吃，可以再放点味达美调味。
5、山药最好搭配食用
在吃山药时，假如搭配炒制，会加倍有补益的感化。好比山药+蜂蜜、山药+莲子能健脾补肾，抗衰益寿。山药+黄芪能益气补肾。山药+杏仁能补肺益肾。

文章插图
淮山药的功能和感化
1、健脾益胃、助消化
淮山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化接收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。非论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦等病症。
2、滋肾益精
因为淮山药自己含有多种人体所需的营养素，所以有着健旺机体，滋肾益精的感化。妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、益肺止咳
淮山药含有皂甙、黏液质，有润滑，津润的感化，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
淮山药里面含有粘液卵白，有着降低血糖的神奇感化，还可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的最佳食物。
5、延年益寿
淮山药含有年夜量的黏液卵白、维生素及微量元素，能有用阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功能。

文章插图
哪些人不克不及吃山药
1、糖尿病患者不成多食
固然说山药含有的黏液卵白，有降低血糖的感化，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，假如过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。
是以，患有糖尿病的人不成一次吃过量的淮山药，假如某些患者偏心食山药，那么应恰当削减主食的量，不然就会拔苗助长。
2、爱吃暖锅的人
淮山药自己是一种补药，在吃暖锅时，加上麻辣小料的感化，使性平的淮山药带有必然的热性，轻易让人上火，是以，在吃暖锅时，最好少吃淮山药。

文章插图
3、忌怀小苏打等碱性药
在吃淮山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶掉效。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
淮山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。是以，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。
5、便秘者少食
淮山药中含有丰硕的淀粉，它对于患有胸腹胀满、年夜便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用淮山药。
此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹调方式，忌爆炒和醋熘。