什么是木耳菜

跟着糊口品质提高，我们慢慢不再追求每顿年夜鱼年夜肉，更倾向于一些清淡小菜、绿叶蔬菜之类的食物。糊口中的蔬菜千万万万，各有各的特色，木耳菜也是一种很是营养的绿叶蔬菜，但也有不少人并没有见过、吃过，下面小编给大师具体介绍下木耳菜吧！

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【什么是木耳菜】什么是木耳菜
木耳菜又叫做落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜等，属于落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜在南北方遍及栽培，在南边热带地域可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。凡是大师吃的是木耳菜的幼苗、嫩梢或嫩叶，这些部门质地柔滑软滑，营养价值特殊高，耳菜的嫩叶烹饪后清喷鼻鲜美，口感嫩滑，深受南边居平易近的喜爱。
木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、年夜肠、小肠经；具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功能，建议大师日常平凡可以适量食用木耳菜，既能弥补营养又比力摄生。
木耳菜的营养价值高，很多处所都有莳植，一般分布在四川、云南（凤仪、漾濞、顺宁、贡山、福贡、怒江、楚雄、景东、平和平静、临沧）、西藏（吉隆、通麦、察隅）。此外，在印度、尼泊尔、缅甸、泰国也有分布。

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木耳菜的营养价值
木耳菜不单甘旨并且营养价值很是高，尤其钙、铁等元素含量甚高，木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。除卵白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜八两半斤。此中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和卵白质，并且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功能，极适宜老年人食用。别的，木耳菜的菜叶中富含一种黏液，匹敌癌防癌有很好的感化。
木耳菜是日常老苍生们餐桌上一种常见的食物，吃木耳菜对人体的健康有良多的益处，由其是对于那些有血液疾病的伴侣来说，木耳菜更是削减这些疾病的一个最好的方式了。木耳菜由其是针对现代人的三高问题，便秘问题具有很好的辅助治疗的感化。此外，常吃木耳菜还可以清热、解毒、滑肠、润燥。

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木耳菜的食用留意事项
妊妇不克不及吃木耳菜。在孕期的女性身体的耗损量比力年夜，是以需要摄取的营养也比力多，所以在饮食方面要很是留意。这也是能给宝宝一个平安不变发展情况的前提。木耳菜不是木耳，又叫豆腐菜、落葵。性寒，有滑肠凉血之效，怀孕早期及有习惯性流产的妊妇忌食。脾胃虚寒的人谨严食用。
木耳菜不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，赶上滑利的木耳菜，晦气于消化，所以二者不宜同食。

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木耳菜的品种
1、红木耳菜又叫红叶木耳菜，红梗木耳菜，茎淡紫色到粉红色，叶片深绿色，叶脉及叶缘四周紫红色。叶片卵圆形至近圆形，叶型较小，长宽均6厘米摆布，穗状花序的花梗长3—4.5厘米，原产于印度、缅甸等地。
2、青梗木耳菜，为红梗木耳菜的一个变种，除茎为绿色外，其他特征和特征与红木耳菜根基不异。
3、叶木耳菜，又叫年夜叶木耳菜。茎绿色，叶深绿色，顶端急尖。叶片心脏形，叶柄有凹糟，叶型较广大，长15厘米，叶宽8-12厘米，穗状花序，花梗长8-14厘米，原产于我国南部地域。
4、白花木耳菜又叫白木耳菜，细叶落葵，茎淡绿色，叶绿色，叶片卵圆形至长卵圆披针形，基部圆或渐尖，顶端尖或微锐尖，边缘梢作波状，叶片较小，平均长2.5-3厘米,宽1.5-2厘米，栽培很少。