雪里红怎么吃

雪里红有良多别称，有的处所称之为“雪菜”，它有很强的抗寒能力，所以在北方莳植的也比力多。此刻人们对雪里红的认知越来越高，所以雪里红成了一种销量比力好的蔬菜。关于它的服法，分歧的处所都有分歧的做法。

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雪里红怎么吃
一、清炒雪里红
用料：腌制后的雪里红500克，年夜蒜末30克。
做法：将雪里红洗净后拧干水，切细待用。锅烧热，插手适量菜油，至七分热时，入蒜末煸喷鼻，下雪里红煸炒，炒出喷鼻味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用。
特点：此菜含有丰硕的食物纤维，具有宽肠开胃之功能，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症。

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二、肉丝炒雪里红
用料：雪里红腌菜300克，肉、小冬笋各100克。
做法：雪里红洗净切丝，入锅中煸干水后，装盘待用，猪肉切细丝，冬笋切丁。锅烧热后，插手菜油，油烧至五分热时，下肉丝煸炒断生味再插手小笋丁，煸炒数通。下雪里红同炒，酌加鲜汤，中火煮3～4分钟，盛人盘中即可食用。

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吃雪里红的益处
1、减肥功能。雪里红仍是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积压烧毁物，净化身体使之清爽清洁。解除体内积压烧毁物与毒素的同时，还可以或许弥补维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，接收，排出的纪律化。对提高减肥速度很有用果，还兼具抗老化的功能。
2、排铅功能。维生素C与铅连系生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅。而雪里红为含为维C食物之一。
3、雪里红能提神。提神醒脑是雪里红的主要功能之一，它含有年夜的抗坏血酸，它是一种活性很强的还原成分，日常平凡可以插手到人体的氧化还原过程中，能让提高人类年夜脑的氧含量，能提高峻脑对氧的操纵，从而也就具有了提神醒脑和消弭疲惫的主要感化。

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吃雪里红的留意事项
1、不克不及和醋一路吃，胡萝卜素与醋酸相克，因为醋酸会粉碎胡萝卜素。是以，富含胡萝卜素的雪菜不克不及用醋炒。
2、因为雪菜含年夜量粗纤维，不易消化，是以，消化不良及小儿消脂功能不全者不宜多食。
3、雪里红不克不及年夜量食用。雪里红常用来做腌菜，我们都知道腌成品都含有必然量的亚硝酸盐，在体内能转化为亚硝胺，具有强效的致癌感化，腌制的雪里红食用过多可增添癌症风险。

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雪里红的选购小技巧
1、看颜色。遴选雪里红时，起首要遴选那种深绿色的雪里红，这种才是真正的野生雪里红，而颜色浅、嫩绿色为年夜棚雪里红。此外，开花的雪里红就不要买了，因为这种雪里红已经很老了，欠好吃，只适合药用。
2、看粗细。又粗又年夜的雪里红最好不要买，因为又粗又年夜的野菜一般紧挨农田，被喷洒上农药的可能性较年夜，而长势正常的雪里红一般距离农田较远，被喷洒上农药的可能性较小。
3、雪里蕻在遴选的时辰要选择比力丰满的，并且叶片是越厚实越好，光彩亮光而起看起来特殊的鲜嫩，还可以看其叶片，轻轻按下去富有弹性，叶片不反黄而起未被虫砥砺的比力新颖，加倍有营养。