河虾头里面红色的是什么东西？

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河虾头里面红色的是什么东西？？？
【河虾头里面红色的是什么东西？】回答：河虾头里面的红色的物质一般是虾膏。河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（又称青虾，学名叫日本沼虾），是优质的淡水虾类，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。