生榨菜怎么吃,怎样做榨菜

榨菜是一种腌菜，味道酸爽脆嫩，是我们餐桌上必备的开胃菜。尤其是在夏日，没什么胃口吃饭，可以熬点粥，搭配着榨菜一路吃，刹时胃口年夜开呀！那么榨菜若何建造呢？下面和小编一路去领会下吧！

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生榨菜怎么吃
1、预备新颖的榨菜，和红菜椒，备用。榨菜要去皮，皮很厚，要多去点。
2、榨菜，红菜椒洗净，切片片。备用，腊肉切片片，也可以用五花肉，要带点肥的出油，更好吃。
3、热锅少放点油，（腊肉会出油），插手蒜片，姜片，爆喷鼻，炼油。
4、兑入炸菜，年夜火翻炒。兑入红菜椒，年夜火翻炒，插手少量的盐。兑一点点耗油，可以提鲜。
5、继续年夜火翻炒。（假如太干，可以点一点水进去，不成放多了）。
6、撒上鸡精，就可以出盘了，很下饭哦。

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如何做榨菜
材料预备：年夜头菜若干生盐适量五喷鼻粉适量辣椒若干。
1、假如本身家里种年夜头菜，那可以把它割下来，然后放到地上凉一到两天，用刀把它的切失落根系，然后用年夜量的水洗清洁，假如是在市场里面采办的，那直接用刀把它的切失落根系，然后用年夜量的水洗清洁。
2、把洗清洁的年夜头菜洗清洁后用菜刀切成片佛手的外形，然后用食盐把它的水分脱失落，一般是腌制4到5天就可以了。

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3、把腌制完的年夜头菜拿出来，然后放到清洁的处所凉干，一般把它晒到7成干就用手搓一下的，让它软化，味道更好。
4、把搓过的年夜头菜又再一次放到容器里面腌制三天摆布，让它加倍入味，然后拿出来继续晒。
5、假如太阳好，那晒一两天就可以了，然后把晒好的年夜头菜放到坛子里面，插手五喷鼻粉辣椒，要记得搅拌平均哦，然后密封盖子，插手适量的水在坛子槽上。
6、腌制数天就可以食用了。

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榨菜哪些人不宜食用
一般人皆可食用。常食油腻者、年夜病初愈或患小病而胃口欠安者，尤其适合食用。糖尿病患者、妊妇要尽量少吃榨菜，慢性腹泻者忌食。每次10克摆布。
特殊提醒：食用榨菜不成过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏承担，激发心力弱竭，呈现全身浮肿及腹水。榨菜有多种服法：佐餐、拌凉菜、作调味、作烹饪辅料、作观光食物、当零食等。做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种自然的鸡汤式的形式的美味。

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榨菜的营养价值
榨菜质地脆嫩，风味鲜美，营养丰硕，具有一种非凡的风味，具有非凡酸味和咸美味，脆嫩爽口，含丰硕的人体所必需的卵白质、胡萝卜素、炊事纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。
1、榨菜的成分首要是卵白质、胡萝卜素、炊事纤维、矿物质等，它有“自然味精”之称，富含发生美味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓;
2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，良多营养成分都是人体所必需的。