小茴香和茴香的区别是什么,,小茴香和孜然的区别

茴喷鼻是经常可以或许听到的一个名词，在小编的家乡一般喜好把八角和茴喷鼻放在一路念八角茴喷鼻，是十分主要的卤煮材料，可是还有一种形似天然的茴喷鼻，也就是人们常说的小茴喷鼻，那么这两个茴喷鼻之间事实有什么差别呢？

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小茴喷鼻和茴喷鼻的区别是什么
茴喷鼻有年夜茴喷鼻和小茴喷鼻之分，年夜茴喷鼻又称年夜料、八角茴喷鼻，有强烈非凡的喷鼻气，可以做为喷鼻料或调料。小茴喷鼻会有一股非凡的茴喷鼻气，其外不雅如谷子般巨细。年夜茴喷鼻外不雅有八个角，呈深棕色。小茴喷鼻的外不雅和颜色都与谷壳很相似。年夜茴喷鼻多用于煮制或酱卤肉类，小茴喷鼻则是肉类加工中常用的喷鼻辛料。年夜茴喷鼻有增添肉的喷鼻味、增进食欲的功能；小茴喷鼻则有散寒止痛、温肾缩尿和开胃理气的感化。

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小茴喷鼻和孜然的区别
小茴喷鼻又称茴喷鼻、喷鼻丝菜，是一种常用的调味料。常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹饪。具有温阳散寒，理气止痛的功能。全株具非凡喷鼻辛味，能除肉中臭气，使之从头添喷鼻。故称“茴喷鼻” 。那么，孜然是小茴喷鼻吗，两者有什么分歧?
小茴喷鼻原产欧洲地中海沿岸，为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，长4～8mm，直径1.5～2. 5mm 。概况黄绿色或淡黄色，两头略尖，顶端戏留有黄棕色突起的柱基，基部有时有藐小的果梗。分果呈长卵形，后背有纵棱5条，接合面平展而较宽。横切面略呈五边形，后背的四边约等长。有特异喷鼻气，味微甜、辛。

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孜然，学名孜然芹，也称安眠孜然，别名安眠茴喷鼻，属伞形科孜然芹属，1一2年生草木植物。原产埃及，埃塞俄比亚，地中海沿岸地域，前苏联、伊朗、印度及北美有栽培。我国新疆、甘肃河西走廊为首要产地。孜然果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症，是主要的药材和化妆品添加剂。

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小茴喷鼻的功能的感化
1、祛寒止痛
对寒湿、气滞引起的子宫虚寒、腰背冷痛、肚腹胀满、年夜便溏稀及疝气等有很好的疗效，临床多与肉桂、沉喷鼻、乌药等温中、理气药物合用。治疗妇女因贪风受凉、冒雨渡水及气滞等原因造成的痛经，可在月经前3天用小茴喷鼻15克研末冲服，连服3日，能起到温经祛寒、行气止痛的感化。
2、理气和胃
如遇胃寒吐逆、食欲不振、胃脘胀痛者，可与干姜、木喷鼻等配伍利用。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡的病人表示出胃脘冷痛、喜温、畏寒肢冷等症状的，可用小茴喷鼻100克、生姜200克同捣，再炒黄研末，于每日迟早用小米汤送药10克治疗。
把小茴喷鼻炒热，装入布袋中温熨胃脘或小腹，对上述胃痛或寒凝引起的腹痛及痛经都有杰出的止痛结果。现代医学研究注解，小茴喷鼻治疗胃肠道病症的机理在于其细胞内含有丰硕的茴喷鼻油，该物质能刺激胃肠道蠕动，可帮忙解除气体、减轻痛苦悲伤，故临床多作为平安高效的消胀药利用。

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3、温肾缩尿
用于肾阳不足之遗尿、或先天不足或房劳伤肾或年高肾衰引起的夜尿多或睡中遗尿、腰膝酸软冷痛，可与益智仁、桑螵蛸、覆盆子同用。
4、养胃、暖胃
一般中医在开养胃方时，小茴喷鼻的用量也要比年夜茴喷鼻更多。这是因为小茴喷鼻中所含的茴喷鼻油，它还能刺激肠胃神经血管，促进消化液排泄，增添肠胃蠕动，解除积压的气体，有健胃、行气的功能，适合脾胃虚寒的人食用。假如你肚子有些痛(这在冬天时很常见)，可在做菜时加点小茴喷鼻，或把小茴喷鼻加到米粥中。

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小茴喷鼻的遴选方式
1、看：质量好的小茴喷鼻，颜色偏土黄色或者黄绿色，外形像稻谷状，粒年夜而长，质地丰满，鲜艳亮光，有浓浓的甘草喷鼻味，柄梗、杂质较少。
2、别的必然要看茴喷鼻的干湿度，凡是采办时，选择散装较好。
3、假如是瓶装的，可将瓶子倒过来，假如流淌顺畅，则干度较好；如感受发黏，则有些受潮。
4、欠好的小茴喷鼻颜色发绿，巨细不平均，抓起来会良多杂质、粉尘。
5、闻起来气息欠好，没有甘草的喷鼻味。