清蒸螃蟹配什么调料_螃蟹如何清洗处理
清蒸螃蟹配什么调料清蒸螃蟹吃法比较简单 ， 因此需要的调料也很少 ， 首先可以准备一些生姜和葱段 ， 螃蟹具有一定腥味 ， 生姜和葱段可以帮助去腥味 。
其次螃蟹蒸熟后 ， 可以准备适量生抽放在碗中 ， 这样可以作为蘸料 ， 吃螃蟹的时候可以起到调味作用 。
文章插图
螃蟹如何清洗处理螃蟹常年生存在海水中 ， 身体难免会携带一些细菌以及微生物 ， 清蒸的时候需要将其清理干净 ， 避免残留有害物质 ， 进入人体后导致人体肠胃不适 。
清洗螃蟹正确的方式是 ， 先刷洗螃蟹的背部和腹部 ， 再刷洗蟹钳和蟹脚 ， 最后打开腹盖把排泄物清理干净即可；为了能更方便的洗螃蟹 ， 清洗前可以加点白酒 ， 或者用温水把它烫晕 。
蒸螃蟹需要多长时间冷水还是热水时间
螃蟹味甘性寒 ， 其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质 ， 营养价值以及食用价值是比较高的 ， 通常清蒸螃蟹至少需要15分钟左右 ， 要是螃蟹个头比较大 ， 那么需要的时间更长至少20分钟左右 。
冷水还是热水
蒸螃蟹既可以食用冷水 ， 也可以使用清水 ， 但一般都会选择热水蒸 ， 热水蒸螃蟹时间快 ， 这样营养流失较少 ， 同时口感也会更鲜嫩；使用冷水蒸螃蟹花费的时间会比较多 ， 同时也会导致螃蟹的营养价值降低 ， 口感也会变老 。
蒸螃蟹为什么要肚子朝上【清蒸螃蟹配什么调料_螃蟹如何清洗处理】1、防止蟹黄流出：螃蟹肚子缝隙多 ， 背壳没有缝隙 ， 肚子朝上摆放 ， 在蟹黄溢出时正好可以被背壳接住 。2、熟的快：螃蟹的肚子缝隙较多 ， 摆放在上面 ， 接触的热气较多 ， 热气从缝隙中进去 ， 可以增快螃蟹变熟 ， 同时可以达到杀菌的目的 。3、保持完整：螃蟹的脚放在下面 ， 受不了高温时 ， 它脚会开始乱动 ， 容易散架 ， 而放在上面时 ， 它的脚只会在空中气中乱动 ， 没有受力点 ， 蒸熟还能保持完整的螃蟹 。
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