鹧鸪蛋的营养价值


鹧鸪蛋的营养价值

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鹧鸪蛋是一种营养价值较高的滋补品 , 蛋清厚稠 , 蛋内蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黄素 , 以及维生素A、D、E、K、B族和锌、铁、钙、碘、硒等均高于普通鸡蛋 , 尤其是蛋内胆固醇远远低于普通鸡蛋、鹌鹑蛋等低于普通鸡蛋20-40% , 煮熟七八分食或烹调后 , 蛋味醇香、无腥味 , 且极易被消化吸收 。

鹧鸪蛋的营养价值

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鹧鸪蛋的营养价值
1、鹧鸪蛋营养成份含量为牛磺酸14.8毫克 , 热量160.00千卡 , 蛋白质12.80克 , 脂肪11.10克 , 碳水化合物2.10克 , 维生素A337.00毫克 , 硫胺素0.11克 , 核黄素0.49毫克 , 维生素E3.08毫克 , 钙47.00毫克 , 磷180.00毫克 , 钠106.00毫克 , 镁3.20毫克 , 锌1.61毫克 , 硒25.48毫克 , 铜0.09毫克 。
2、鹧鸪蛋因期富含牛黄酸已经成为婴妇、儿童、都市白领的首选食品 。长期食用鹧鸪蛋对中老年增强体力 , 提高智力、延缓衰老、提高工作效率 , 特别对儿童的智力发育有促进作用 , 补充大脑增强记忆力 , 对体弱多病者能提高抗病能力 , 对恢复健康能起到辅助作用 , 也是馈赠亲友的上好礼品 。
3、研究发现 , 鹧鸪蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素 , 一个鹧鸪蛋约含光黄素10微克 , 光黄素和光色素能抑制喉癌和淋巴癌病毒增值 。

鹧鸪蛋的营养价值

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鹧鸪蛋的适合人群
1、一般人群均可食用 。
2、特别适合哺乳期间的妇女 , 小孩和成年男性 。
3、治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著 。

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鹧鸪蛋的功效与作用
【性味】甘 , 温 , 无毒 。
【归经】脾、胃、心经 。
【作用】利五脏 , 开胃 , 益心神 , 补中消痰 。
1、健脑益智:鹧鸪蛋蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素 , 对神经系统和身体发育有良好的作用 , 可延缓老年人的智力衰退 , 改善记忆力 。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星 。鹧鸪蛋富含牛磺酸,牛磺酸有益于儿童的智力发育 , 对胎儿智力的发育有很好效果 , 是妇女,孕妇及儿童的最理想补品 。
2、保护肝脏:鹧鸪蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 。鹧鸪蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 , 还可提高人体血浆蛋白量 , 增强机体的代谢功能和免疫功能 。
3、防治动脉硬化:美国营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用 , 用鹧鸪蛋来防治动脉硬化 , 获得了出人意料的效果 。
【鹧鸪蛋的营养价值】4、预防癌症:鹧鸪蛋中含有较多的维生素B2 , 可以分解和氧化人体内的致癌物质 。鹧鸪蛋中的微量元素 , 如硒、锌等也都具有防癌作用 。日本学者研究发现 , 鹧鸪蛋中还含有抗癌 物质光黄素和光色素 , 一个鹧鸪蛋约含光黄素10微克 , 光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增值 。

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