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芥菜疙瘩的功效与作用

芥菜疙瘩简介芥菜疙瘩（学名：BrassicanapiformisL.H.Bailey）是十字花科 ， 芸苔属二年生草本植物 ， 高可达150厘米 ， 全株无毛 ， 块根圆锥形 ， 外皮白色 ， 根肉质 ， 白或黄色 ， 有辣味 ， 基生叶少数 ， 大头羽状浅裂 ， 叶片顶裂片宽卵形 ， 边缘有不整齐尖齿 ， 茎生叶似基生叶 ， 花浅黄色 ， 萼片披针形或长圆卵形 ， 花瓣倒卵形 ， 种子球形 ， 黑褐色 ， 4-5月开花 ， 5-6月结果 。中国各省有栽培 。芥菜疙瘩喜冷凉湿润气候 ， 不耐霜冻 ， 也不耐炎热 ， 土壤过温或过干都不利于生长 。该种块根盐腌或酱渍供食用；和萝卜同切成细丝作辣菜食用 。（概述图参考来源：中国自然标本馆）

芥菜疙瘩的功效与作用

文章插图
芥菜疙瘩的功效与作用拌芥菜疙瘩小咸菜 ， 能让你多吃一碗米饭 。可以根据自己的口味 ， 放些自己喜欢的菜 。但必须有葱、蒜末、姜末、辣椒 ， 酸、辣、咸、香 。
用料：芥菜疙瘩半个
葱一段
姜一块
蒜一头
青辣椒一个
红辣椒一个
调料：米醋一勺
白糖三克
海鲜酱油一勺
香油一勺
味精少许
做法：1.芥菜疙、葱、姜、辣椒切成细丝 ， 蒜拍成蒜末备用 。
2.将所有料放进大碗拌匀 。
香喷喷的小菜拌成啦！
3.放海鲜酱油、米醋、白糖拌匀 。
4.最后淋香油拌匀后装入小碗 。
芥菜疙瘩怎么腌制更脆【芥菜疙瘩的功效与作用】平凡友友 。要使腌制的芥菜疙瘩更脆 ， 可以釆用以下几个步骤操作:1、把买的芥菜疙瘩有根或者不太好的地方用菜刀切除 。2、不要洗 ， 虽然带着泥 ， 要是实在觉得腌臢不洁 ， 就用净布擦一下 ， 放在缸里腌 ， 一层芥菜疙瘩 ， 一层食用精制盐 ， 叠好就成 ， 最好是加浇一点煮熬后的花椒、八角、茴香凉混合汤进去 。3、过几天后再将缸内的腌制芥菜疙瘩上下调翻(注:上变下 ， 下变上) ， 盐熬汤一定要超过芥菜疙瘩表面 ， 否则芥菜疙瘩会变质 。4、一般要倒缸好几次 ， 腌很长时间才能吃 ， 估计得2个月左右 ， 千万记得倒缸 。5、还可以去超市购买一些很咸的虾酱 ， 倒进芥菜疙瘩腌缸里 ， 其味道将是别具一格 ， 更加鲜美可口 。6、最后特别告诫一下 ， 天热要是不吃 ， 千万不要搅动腌缸内的芥菜疙瘩 ， 即使倒缸也只能轻搅动 ， 不然腌芥菜疙瘩就会质变 ， 不能再吃 ， 浪费了 。

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