什么是酵米类食物中毒？如何预防？还有哪些食物也会中毒？
【国家健委提示：慎吃长时间酵米面类食品】于2020年10月21日，据了解到，近日，黑龙江鸡东县一场因家庭聚会食用鸡西“酸汤子”中毒的事件引起网友热议 。相信大家对酵米面类食物还不是十分了解 。为了给大家提高警惕，国家健委提示：慎吃长时间酵米面类食品！具体要如何预防？这些食物也要注意！
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酵米面食物中毒是椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的简称 。椰毒假单胞菌酵米面亚种是我国学者于1977年发现的一种高致死性的食源性致病菌 。该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上 。
据悉，食物一旦被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染，稍不注意，就容易引起中毒，主要表现为上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻，严重者可出现黄疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡 。
2010年至今，全国已发生此类中毒14起，84人中毒，37人死亡 。，一旦被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染，稍不注意，就容易引起中毒，主要表现为上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻，严重者可出现黄疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡 。
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- 1、最好的预防方法就是不制售、不食用酵米面、吊浆粑等发酵面米食品 。
- 2、制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用 。
- 3、购买新鲜的、生产日期近的食材，贮藏时要通风、防潮、防尘，避免阳光直射 。
- 4、不要食用浸泡过夜的黑木耳 。
- 5、发生中毒后，立即停止食用可疑食品，并及时就医 。对中毒患者应及时催吐、洗胃、清肠，并根据症状的轻重予以对症治疗 。
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- 鱼胆 。生吞、煮熟、泡酒喝都含毒 。
- 织纹螺 。有毒并且无解药 。
- 鸡脖鸭脖 。最好不要咬碎吃 。
- 黑斑的红薯 。受病菌污染，易中毒 。
- 发红的甘蔗 。霉变含毒 。
- 未成熟的西红柿 。生吃危害更大 。
- 发芽的土豆 。极易中毒 。
- 腐烂的生姜 。可诱发食道癌、肝癌 。
- 生豆浆 。在出现“假沸”现象后继续加热豆浆3-5分钟，使泡沫完全消失才可食用 。
- 木薯 。
- 白果 。一定要注意量 。1岁内的儿童，10颗便可致命 。3-7岁的儿童，30-40颗会引发中毒 。
- 四季豆 。一定要将四季豆煮透、煮熟 。
- 鲜黄花菜 。先焯水，并彻底煮熟 。
- 柿子皮 。吃柿子一定要去皮 。
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