猪肉怎么做好吃又简单,怎么让猪肉吃起来嫩

将切好的肉片放进滚水中晃悠几下，待肉变色后顿时起水，水分沥干之后放进锅内炒3-4分钟即可；将啤酒和干淀粉调糊让肉片挂浆，然后放进锅中炒；把鸡蛋清放在装肉的盘中，搅拌平均后静置十几分钟后再炒；也可用高浓度盐水解冻猪肉，既能缩短解冻时候，还可以连结肉质鲜嫩。

文章插图
猪肉是今朝我们糊口中最常见的一种食用肉了，它有着很是丰硕的营养物质，食用之后对人体的益处长短常多的，所以深受泛博消费者的喜好。不外良多人将猪肉采办回家之后，却不知道要怎么做才能吃起来口感好，其实这也是需要把握一些小技巧的。

文章插图
猪肉怎么做好吃又简单
青椒炒肉
食材预备：猪肉、青椒、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油适量。
做法步调：
1、将猪肉洗清洁后切成丝，肥瘦肉分隔放。
2、用料酒、少量醋、盐、生抽、蛋清将瘦肉丝腌制20分钟摆布。
3、把青椒洗清洁切丝，葱姜切丝放在一边备用。
4、锅加热，倒入适量食用油，再将葱姜放进锅内爆喷鼻。
5、把肥肉倒进锅里炒出油，然后再把瘦肉丝倒进去快速的翻炒。
6、往锅内插手少量的白糖和生抽，约一分钟摆布，待肉丝变色之后，将青椒倒入锅内翻炒。
7、青椒断生变色之后，往锅内插手适量鸡精，最后再将水淀粉倒进去勾芡，即可关火装盘。

文章插图
怎么让猪肉吃起来嫩
1、在开水中晃几下：把切好的肉片放在漏勺中，然后放进开水里晃悠几下，肉一变色立马起水，沥干水分后下炒锅，只要炒3-4分钟就可以了，口感鲜嫩。
2、啤酒加干淀粉调糊：将啤酒和干淀粉调糊，然后把肉片放进糊中挂浆，再放进锅中炒，炒出来的肉鲜嫩爽口。

文章插图
3、加蛋清：把猪肉切成肉丝或肉片，拿一个鸡蛋去蛋清，将蛋清滴在装肉的碗中，搅拌平均之后放十来分钟之后再下锅爆炒。
4、冻猪肉用高浓度盐水解冻：用高浓度的盐水解冻猪肉，可以缩短解冻时候，还能使猪肉口感鲜嫩。切记不克不及用热水解冻，以免猪肉猪的卵白质和喷鼻味物质掉去，甚至还有可能会生成强致癌物丙醛，对人体有很年夜的危险。

文章插图
猪肉的食用功能
1、弥补卵白质和脂肪酸：猪肉中富含人体所需的卵白质和脂肪酸，可觉得人体供给血红素和可以或许促进铁元素接收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。
【猪肉怎么做好吃又简单,怎么让猪肉吃起来嫩】2、补肾滋阴：猪肉具有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功能，对热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后贫血、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴等有必然感化。
3、润燥：用猪肉煮汤喝下后可以急补因为津液不足而引起的焦躁、干咳、便秘及难产等现象。

文章插图
识别死猪肉的方式
1、病猪或非正常宰杀灭亡的猪肉，一般不克不及食用，死猪肉的外表会有出血或充血的陈迹，颜色发暗，肥肉为黄色或红色，肌肉没有光泽，用手按压猪肉会凹陷，无法当即恢复。
2、一些比力严重的死猪肉，会有囊包虫，用刀将肉切成厚1cm，长20cm摆布的肉块，切几刀之后细心看切面，假如肉上面有石榴籽一样巨细水泡状的工具就是囊包虫，食用后对人体风险很年夜，不成以食用。