五花肉怎么切,五花肉怎么做不腻

将五花肉洗净后放在砧板上，确保每块肉上有肥有瘦，五花肉的外形可以按照做法来改变，若要长时候炖煮，可切成年夜肉块，蒸制则可切成年夜片肉条，快炒切成薄肉片或肉丁，炖煮做肉陷也可以切成肉丁。将五花肉煮至7成熟或放进冰箱冷冻30分钟后，再蘸着热水或白醋切肉片会更轻易。

文章插图
说到肉这种食材，想必良多人此刻就已经最先流口水了。五花肉是我们在日常糊口中经常见到的一种猪肉，这种肉吃起来肥中有瘦、瘦中有肥，不仅不油腻，反而很是的有味道。不外买回来的五花肉一般都是长条形，想要切成好又标致的片状就很考验大师的刀工了。

文章插图
五花肉怎么切
将买回的五花肉洗清洁，切的时辰把肉片对着砧板，尺寸巨细按照小我爱好调整。切的时辰要包管每块肉上有肥有瘦，还要带有肉片，吃起来口感肥瘦相间。
【五花肉怎么切,五花肉怎么做不腻】五花肉的外形可以按照做法做出改变，若是长时候炖煮，可以切成年夜肉块，如许煮之后吃起来口感较好；蒸制的话可以切成年夜片肉条，让它更轻易成熟；快炒的话可以切成薄肉片，也可以切成肉丁，肉丁还适合炖煮做肉陷。
若想把五花肉切成薄片，可以先将五花肉煮到七成熟或把它放在冰箱里冷冻半小时，切肉时选择尖锐一点的刀，切肉的时辰蘸着热水或醋，最好选择三角形的薄刀。

文章插图
五花肉怎么做不腻
1、精选食材：最好选择肥瘦相间的五花肉，肥的或者瘦的都不要太多，肥肉太多吃起来会很油，廋肉太多吃起来会很渣。
2、处置食材：将五花肉切成厚度为0.5cm摆布的肉片，包管口感。假如肉片切的太后油分不克不及很好的逼出来，太薄的话轻易烧焦，影响口感。
3、预备工作：把尖椒的蒂和籽去失落，切成条状备用。预备一个酱碗，放入1匙生抽，1匙蚝油、1匙料酒、蒜容2瓣，适量白糖。
4、热锅炒菜：将五花肉一片片摆放进不粘锅中，加热，跟着温度不竭升高，五花肉中的油会慢慢一出来，能将肥肉中的油脂去失落，将肉片的两面都煎一下。
5、装盘：肉片煎好之后将尖椒和肉片一路翻炒，直至尖椒有几分熟之后就可以将预备好的酱汁倒进去，敏捷翻炒平均之后就可以装盘。

文章插图
五花肉怎么选
1、看：优质的五花肉肥瘦相间，比例接近，颜色为鲜红色，假如颜色过暗申明不新颖，但假如颜色太红有可能是颠末人工处置的，采办时要留意。
2、摸：新颖的五花肉，摸起来概况有点干或略微潮湿，但不粘手，假如摸起来湿湿的或者粘手则申明不新颖，并且新颖的五花肉弹性很好，用手指请按不会松垮。
3、闻：正常的五花肉没有腥臭味，假如腥臭味很重，申明放了好久，可能已经败北了，万万不要采办。

文章插图
五花肉的食用禁忌
1、年夜豆：五花肉中的卵白质和年夜豆中的植酸连系在一路会影响营养素接收。
2、牛肉：猪肉酸冷、微寒，具有滋腻阴寒之性，牛肉气息甘温，可以或许补脾胃、壮腰脚。二者一寒一温，性味抵触，假如一路吃会呈现身体不适，还会营养营养素接收操纵。
3、鹧鸪：一路食用会致使面色变黑。
4、鸽子、鲫鱼、虾：一路吃会令人滞气。
5、荞麦：一路吃会使毛发脱落。