鹌鹑和鸽子哪个营养好,鹌鹑怎么炖

鹌鹑在我们糊口中比力常见，是一种外形特殊小巧的鸟类，不太擅飞翔，良多人都很是喜好吃鹌鹑，不仅仅因为鹌鹑甘旨，同时鹌鹑具有极高的营养价值。而鸽子也是一种很是甘旨营养的鸟类，那么到底是鸽子更营养仍是鹌鹑更营养呢？

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鹌鹑和鸽子哪个营养好
鸽子肉很是适合虚弱病人进补以及术后患者进补食用，很是有利于伤口恢复到平整滑腻。而鹌鹑的营养成分比乌鸡还差一些，可是孩子可以多吃鹌鹑蛋。
假如想要用鸽子炖汤进补的话，可以在鸽子里面放一些瘦肉，如许帮忙补血养气，还能搭配当归、黄芪等建造。

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鹌鹑怎么炖
食材：百合半两，蜜枣6个，鹌鹑2-4个，胡萝卜两根。
步调：
1、起首将鹌鹑洗净哦，去失落内脏，放入热水中焯3-5分钟，之后捞起。
2、胡萝卜洗净，切块，百合、蜜枣洗一洗。
3、预备砂锅，倒入适量清水，放入鹌鹑、胡萝卜、百合以及蜜枣。
4、年夜火煮开后用慢火炖，炖足3个小时就可以了。

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鹌鹑汤的功能感化
1、俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰硕。鹌鹑肉是典型的高卵白、低脂肪、低胆固醇食物，适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。被誉为“动物人参” 。
2、现代医学认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰硕的卵磷，可生成溶血磷脂，按捺血小板凝集的感化，可阻止血栓形成，庇护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经勾当不成贫乏的营养物质，具有健脑感化。

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3、从中医学角度出发，鹌鹑性味甘、平、无毒，入肺及脾经，有消肿利水、补中益气的功能。在医学上，常用于治疗糖尿病、贫血、肝炎、营养不良等病。鹌鹑的药用价值被视为“动物人参” 。鹌鹑肉是高卵白、低脂肪和维生素多的食物，含胆固醇也低，对肥胖人来说是抱负的肉食物种具有喝好的药用价值。据国外报道鹌鹑蛋生吃可治疗过敏症。可见，鹌鹑具有很高的药用价值。

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鹌鹑的遴选
1、鹌鹑的爪子：选择尖尖的
【鹌鹑和鸽子哪个营养好,鹌鹑怎么炖】起首看爪子哦，假如鹌鹑的爪子比力圆，那很年夜可能是圈养的，这种鹌鹑肉质没那么滑嫩。爪子比力尖的鹌鹑是野生的哦，吃起来口感更好哦。
2、鹌鹑的眼睛：选炯炯有神
和鹌鹑对视，感受它的眼睛比力亮，并且有神，这种鹌鹑不错，当然假如鹌鹑歇息得欠好或者生病了眼睛可能掉去光华呢，所以不克不及单单只看眼睛。
3、鹌鹑的春秋：18-20个月的较好
买鹌鹑的话，太小或者太老都不要哦，最好买2岁摆布的鹌鹑，肉质更嫩滑。