皮皮虾怎么做好吃又简单,皮皮虾家常做法大全

实措辞，小编是南边人，吃贯了基围虾和小龙虾的日子，第一次碰见皮皮虾仍是在青岛，那时对那直条条的长得又有些丑恶的皮皮虾，一会儿是就有些惊住了，其实是喜好起来。可是此刻南边的小吃店里，皮皮化虾成了座上常客，有时伴着点焦盐的皮皮虾，配上几罐啤酒，感受仍是美美哒，现就几种做法介绍一下。

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皮皮虾怎么做好吃又简单
水煮皮皮虾
材料：皮皮虾、调料。
做法：
1、将皮皮虾用清水冲刷2次，沥干水分，锅中倒入清水，放入花椒，八角，喷鼻叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，年夜火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用，可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，随你本身的口胃。
2、遴选皮皮虾最好能买活的，味道最鲜。遴选时，个头较小的，肚子上有个白色“王”字的是母的，煮好后肉中有黄儿。而个头儿略年夜，肚子上没有王字的是公的，没有黄儿，但肉厚。你按照本身的爱好遴选吧。但凡是，卖家不会一斤虾里给你太多母的。

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皮皮虾家常做法年夜全
一、焖皮皮虾
材料：皮皮虾600克，姜片4片，蒜半头，花椒20粒，料酒1调羹，盐适量。
做法：皮皮虾洗净，淡盐水里浸泡二十分钟；洗净捞出滤水。姜切片，蒜切末。预备一些花椒。海鲜性寒，加点生姜，花椒，能暖胃；炒锅适量油，爆喷鼻姜片，花椒，再入蒜末；出喷鼻气后，倒入皮皮虾，烹入1汤匙料酒，盖上锅盖，焖5分钟摆布，虾变色，就熟了。调入适量盐即可关火。

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二、姜汁皮皮虾
主料：皮皮虾500克，调料：姜50克，醋5克，盐6克，味精2克，喷鼻油10克。
做法：皮皮虾煮熟，剪去头尾，去失落背壳，腹部带肉摆放入盘，.姜末、盐、味精、喷鼻油调匀，倒在虾上即成。

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三、椒盐皮皮虾
材料：皮皮虾，花椒，盐，五喷鼻粉，料酒姜片蒜末，糖葱花。
做法：
1、椒盐的建造：花椒用油炸一下，然后用擀面杖擀碎加到盐中。皮皮虾洗净，洒上料酒，花椒和姜片腌15分钟，然后控干水分。
2、锅中倒油，7成热，慢慢逐个下皮皮虾，炸1分钟后翻个继续炸，往返几回，看到壳变白，与肉离开。锅中倒油，下蒜末炒喷鼻，然后下皮皮虾，放椒盐、五喷鼻粉、糖，翻炒平均即可。

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四、葱烤皮皮虾
材料：葱500克，皮皮虾10只，食用油1茶匙，新蒜1头，料酒1茶匙，椒盐2茶匙，生抽1茶匙，朝天椒数只，清水2茶匙。
做法：小葱洗净，横切成两段，在烤盘上摆一、两层；皮皮虾洗净，铺在小葱的上面；将调料汁在每个皮皮虾的正面抹匀，让虾入味；将蒜碎撒在上面；烤箱调160度，预热5分钟，放入烤盘，烤15分钟。

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五、喷鼻辣皮皮虾
材料：皮皮虾(富贵虾,濑尿虾,口虾蛄),黄洋葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,辣椒油,料酒,盐。
做法：
1、黄洋葱切去两端，去外皮洗净切丝，姜切片，蒜头拍碎，红辣椒洗净去籽切碎。皮皮虾淡盐水浸泡半晌，刷洗清洁，放姜、料酒腌渍10分钟摆布，煮锅加水烧开，皮皮虾入煮锅焯烫约3分钟捞出，清水冲刷沥干水份。
2、炒锅烧热放辣椒油、红辣椒、蒜、花椒炒喷鼻,出洋葱翻炒。放皮皮虾、适量盐翻炒熟透即可。

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六、砂煲椒麻皮皮虾
食材：皮皮虾（琵琶虾.濑尿虾）300g，年夜葱3段，老姜4片，蒜5瓣，红灯笼椒20g，麻椒10g，花椒10g，调料：绍兴黄酒2汤匙（30ml），酱油2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）。
做法:
1、皮皮虾用流动水冲刷清洁。蒜拍破备用。砂煲置火上，小火加热。小火加热炒锅中的麻椒，一边加热一边翻炒，直到麻椒披发出喷鼻气。把麻椒放在捣蒜的石臼中碾成碎末备用。
2、年夜火烧开煮锅中的水，放入皮皮虾汆烫2分钟，捞出沥干水分备用。待水再次沸腾，放入红灯笼椒和花椒汆烫2分钟，捞出沥干水分备用。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，投入蒜.年夜葱段.老姜以及汆烫过的红灯笼椒和花椒煸炒出喷鼻味，放入皮皮虾翻炒1分钟。插手黄酒.酱油.麻椒碎.盐翻炒平均，放入热砂煲中加盖，关火，即可上桌。

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七、皮皮虾炒鸡蛋
主料：皮皮虾，鸡蛋配料：植物油，喷鼻葱，生姜，料酒，食盐，鸡精。
做法：皮皮虾洗净，用厨铰剪去虾刺在剪段。生姜切丝。热锅下油，放生姜爆喷鼻，下皮虾约炒1分钟。加一汤勺料酒，收汁时倒入鸡蛋液翻炒平均，要将皮虾平均的裹上鸡蛋（可加少许的热水）出锅时加少量食盐、鸡精即可。

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皮皮虾的营养价值
1、虾中含有20%的卵白质，是卵白质含量很高的食物之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉比拟，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但倒是营养平衡的卵白质来历，别的，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

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2、虾和鱼肉禽肉比拟，脂肪含量少，而且几乎不含作为能量来历的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰硕的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰硕的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

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【皮皮虾怎么做好吃又简单,皮皮虾家常做法大全】皮皮虾怎么保留
1、起首预备一个胶盒，在里面放一些湿纸巾，再用条湿毛巾垫住胶盒的底部。然后再把皮皮虾放入盒子，再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾。如许做的目标是为了操纵冰箱内的寒气，让湿纸巾或湿毛巾连结必然的湿度，来连结皮皮虾的持久保鲜。
2、不外，要留意的一点是不克不及直接就把胶盒放到冰箱里，如许会冻死皮皮虾，反而是加快了皮皮的灭亡速度，影响皮皮的肉质和口感。