大闸蟹怎么做好吃又简单,大闸蟹的家常做法大全

年夜闸蟹是我们很是喜爱吃的一种水产，它固然吃起来有点麻烦，但味道十分鲜美嫩滑，深受吃货们的喜爱。在外面采办一份年夜闸蟹价钱十分昂贵，若是本身采办一些材料及年夜闸蟹本身建造，可以节约不少成本，并且吃起来也加倍安心、健康哦！下面小编为大师保举几种年夜闸蟹的烹饪方式吧！

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年夜闸蟹怎么做好吃又简单
1、年夜闸蟹买回来今后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏工具吐出来，时代换水几回。
2、螃蟹用刷子清洗清洁，葱切成段，姜一半切丝，蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将年夜闸蟹放入，此方式不要绑住蟹腿。
【大闸蟹怎么做好吃又简单,大闸蟹的家常做法大全】3、年夜火烧开后蒸15-20分钟，另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末，再与米醋、食盐一路夹杂平均，制成调味汁。
4、最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。

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年夜闸蟹的家常做法年夜全
做法一：
1、将年夜闸蟹刷洗清洁，绑缚年夜闸蟹的绳索可以不消解开。
2、蒸锅中放入适量热水，年夜火烧开后将年夜闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟摆布
3、老姜洗净去皮切碎，年夜蒜拍破切末，小葱洗净切碎，将生抽、喷鼻醋、喷鼻油、葱姜蒜末放入碗中，夹杂平均成蘸料备用。
4、将蒸好的闸蟹掏出，解去绳索装盘，吃时蘸料汁即可。

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做法二：
1、将年夜闸蟹洗净，对半切，沾上生粉，放入油锅中煎，重启一个油锅，放入配料，年夜蒜，干辣椒，葱，姜片，小米椒等，抄喷鼻。
2、放入最主要的调味料，喷鼻锅底料翻炒（暖锅底料也可以），按照螃蟹的分量，假如量少的话，底料量也应响应削减，否在味道太重了。
3、放入之前煎好的螃蟹，加点水，加盖。沸煮后，变小火，收汁。

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做法三：
1、鲜活的年夜闸蟹先将外壳和脚钳等细心刷洗清洁，再小心地掰开背壳，去除心腮胃肠，并将蟹身用铰剪从中心剪开在两半。
2、处置好的年夜闸蟹用料酒、盐、胡椒粉、年夜葱片拌匀腌制半小时摆布。
3、小米辣斜切，老姜切片，年夜葱切片；蒜粒一部门切成块、一部门剁碎；干辣椒剪成节，预备好花椒粒、小茴喷鼻和剁辣椒；蚝油＋盐＋糖加一点点清水润开调成味汁。
4、热油稍降温时倒入蒜块炒至概况焦黄时控油沥起备用。
5、底油小心放入腌制好的并拍上一层干淀粉的蟹块，中小火炸至概况金红、蟹黄凝固时控油沥出备用。
6、另起一锅，油热后倒入小米辣、老姜、年夜葱片（留下一小部门），蒜碎爆喷鼻后，放入小茴喷鼻、干辣椒、花椒粒和剁辣椒炒出喷鼻味，倒入味汁和之前炒过的蒜块炒匀。
7、炒喷鼻的调猜中插手适量清水，烧开后插手炸过的螃蟹，翻炒平均，加盖，中小火焖煮几分钟后，转年夜火开盖翻炒使螃蟹平均入味。
8、汤汁收浓后调盐味，倒入剩下的葱片段生即可起锅装盘。

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年夜闸蟹一次吃几只合适
因为白叟一般体质都不太好，虚寒的比力多，同时胃的功能也不如年青人，消化功能也最先退化，必然要少吃年夜闸蟹，最多一天吃一只，并且不克不及持续几天都吃，不然身体味受不了。
除了白叟之外，小孩吃蟹也必需谨严。一般小孩肠胃功能都不是很好，发育并不完美，同时，从中医上来说，小孩的体质又是纯阳体质，年夜闸蟹性寒的同时又经常轻易变质，所以不太适合小孩吃，其实要吃，也只能吃很少量。