小寒吃什么传统食物 冬天最需要温暖的美食

随着天气越来越寒冷,不少人已经做好在家过冬的准备了,而小寒的到来,更加让人们不愿意在这个寒冷的冬天出门 。小寒作为二十四节气中的第23个节气,它的到来也意味着已经到年底了,各种各样的美食层出不穷,让人在寒冷的天气里不再那么的寒冷 。今天小编就告诉大家小寒吃什么传统食物,一起来看看吧!
按时间顺序,小寒是二十四节气中的第23个节气,也是干支历子月的结束以及丑月的起始 。此时,太阳位于黄经285° 。对于中国而言,这时正值“三九”前后,气温极低 。
小寒与大寒、小暑、大暑及处暑一样,都是表示气温冷暖变化的节气,小寒一到,就意味着要进入“出门冰上走”的三九天了 。

根据我国长期以来的气象记录,在北方地区小寒节气比大寒节气更冷,在北方有“小寒胜大寒”一说;但对于南方大部地区,全年最低气温仍然会出现在大寒节气内 。
黄芽菜
据《津门杂记》记载,天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗 。黄芽菜是天津特产,用白菜芽制作而成 。冬至后将白菜割去茎叶,只留菜心,离地二寸左右,以粪肥覆盖,勿透气,半月后取食,脆嫩无比,弥补冬日蔬菜的匮乏 。
而现代人们的生活水平提高了,各种蔬肉食,四季都有,不再像过去那样为冬日蔬菜的稀缺而担忧,但是对于天津人来说,在小寒节气吃黄芽菜已经成为了传统 。
吃糯米饭
广州传统,小寒早上吃糯米饭,为避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把腊肉和腊肠切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面吃 。
广东人很讲究食疗 。小寒因处隆冬,土气旺,肾气弱,因此,饮食方面宜减甘增苦,补心助肺,调理肾脏 。池晓玲说,所谓“三九补一冬”,但小寒时切记不可大补 。
鸡汤
小寒节气在三九时节,民间有“逢九一只鸡,来年好身体”的说法 。中医认为,鸡肉性温,含有大量维生素和优质蛋白,脂肪含量低,而且很容易被人体消化吸收,鸡肉的营养价值高于红肉 。
【小寒吃什么传统食物 冬天最需要温暖的美食】医学研究证实,吃鸡肉能够提高人体免疫力,冬季吃鸡肉不仅能为身体提供丰富的营养,还能有效抵御寒冷,又不会滋生内火,是冬季滋补佳品 。鸡肉的做法很多,但炖煮吃肉喝汤是最滋补的吃法 。

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