清蒸石斑鱼怎么做好吃又简单,清蒸石斑鱼的家常做法

此刻的人们家庭经济糊口也获得了年夜年夜提高，良多人都可以或许享用越来越好的美食。我们都知道石斑鱼的肉质很是的鲜嫩，味道也很是好，并且石斑鱼的营养价值也长短常的高。石斑鱼的做法反倒也很简单，并且做法也良多种，今天我首要来教大师清蒸石斑鱼如何建造。

文章插图
清蒸石斑鱼怎么做好吃又简单
食材：山君斑一条，姜丝、葱丝、喷鼻菜2小棵、红色辣椒2粒切丝（配色）、生抽、花生油少许。
做法：
1、石斑鱼洗清洁去内脏放碟上，为了轻易熟和入味，在鱼身双方切上几道。预备好配料，切好放在蝶中。蒸鱼前先在鱼身上放一半姜丝、淋上少许花生油。锅里的水先烧开，放进蒸架。鱼蒸10分钟（留意火候，切忌太熟鱼肉就不嫩) 。
2、另起锅放花生油，配料放进爆喷鼻，放生抽，再把滚烫的配料直接淋在蒸好的鱼身上再蒸1分钟即可。清蒸石斑鱼就做好了。

文章插图
清蒸石斑鱼的家常做法
材料：石斑鱼1尾，葱4根，姜30克，红辣椒1根，蚝油1年夜匙，酱油2年夜匙，水150㏄，细糖1年夜匙，白胡椒粉1/6小匙，米酒1年夜匙，沙拉油100㏄。
做法：
1、石斑洗净后从鱼背鳍与鱼头处到鱼尾纵切一刀深至龙骨，将暗语处向下置于蒸盘上（鱼身下横垫一根筷子以利蒸气穿透），将2根葱洗净、切段拍破、10克姜去皮、切片，铺在鱼身上，淋上米酒，移入电锅，外锅插手2杯水，煮至开关跳起（或入蒸笼年夜火蒸15分钟至熟），掏出装盘，葱姜及蒸鱼水弃置不消。
2、另2根葱及姜、红辣椒切细丝铺在鱼身上，烧热50㏄油淋至葱姜上。将调味料A煮开后淋上作法3即可。

文章插图
清蒸石斑鱼的营养价值
1、清蒸石斑鱼属于家常菜谱，首要原料是石斑鱼，口胃是酸甜，工艺是蒸，烹调难度属于高级。该菜品不肥不腻、酸甜可口、骨血易离、皮爽肉滑。石斑鱼卵白质的含量高，脂肪含量低，除含人体代谢所必需的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各类维生素；具有健脾、益气的药用价值。
2、石斑鱼卵白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必需的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各类维生素。

文章插图
3、鱼皮胶质的营养成分，对加强上皮组织的完整发展和促进胶原细胞的合成有主要感化，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
4、石斑鱼营养价值很高，富含卵白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高卵白的上等食用鱼，被港澳地域推为中国四名鱼之一，除了以上的经济价值与营养价值，石斑鱼还具有健脾、益气的药用价值。

文章插图
若何遴选石斑鱼
1、野生的石斑鱼肉质较为甜美，勾当力高，鱼身颜色多变且斑纹较着，不外价钱较高；养殖的石斑鱼固然肉质较通俗，不外个头巨细一致、肉质较软，味道也很鲜美，价钱则较为廉价。
2、采办时应选择鱼身肥厚有弹性者为佳。石斑鱼的肉质较坚固，分部也平均，所以非论鱼头、中段或是鱼尾，吃起来滋味都不错，尤其鱼中段的部门，鱼肉鲜美又年夜块，整片烹煮或是切片、切块来做菜，都有很好的口感与鲜度，而鱼尾也鲜嫩肥美，适合整块烧煮。