鳗鱼怎么杀,杀鳗鱼的技巧

先将买回来的鲜活鳗鱼用流水冲刷一遍，再将鳗鱼放在砧板上，用刀背将其敲晕，再用刀在它的脖子处割一个小口，然后用刀背从鳗鱼尾巴处往鳗鱼头标的目的将鱼鳞刮失落，接着去失落鱼鳃，再把鳗鱼的肚子破开，去失落其内脏，清洗清洁后按照烹调方式将鱼切块即可。

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我们都知道，鳗鱼其实含有很是丰硕的维生素A和维生素E 。这些维生素对我们预防目力退化、庇护肝脏，恢复精神都有很年夜的益处。其实良多人不知道，鳗鱼还含有丰硕的脂肪，此中所含有的磷脂是我们脑细胞不成贫乏的营养素。所以经常食用鳗鱼，仍是对我们的身体有很年夜的益处的。

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鳗鱼怎么杀
在活鳗鱼的脖子处割开一个小小的口儿，然后将活鳗鱼的内脏从身体内部抽出来，再将鳗鱼切成一块块的即可。

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杀鳗鱼的技巧
1、敲晕鱼：把鱼买回来后放水里让它活10分钟摆布，然后清洗清洁，立放在砧板上，用菜刀敲鱼的头部让鱼晕死曩昔。
2、去失落鱼鳞：用手抓住鱼头或者鱼鳃部位，用刀背从鱼尾处最先往鱼头标的目的刮。
3、去鱼鳃：把鱼斜翻过来，抓住鱼身，用刀头部把鱼鳃位置打开一个口，然后稍微用利巴鱼鳃给挖出来。

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4、清洗清洁：将鱼清洗清洁。
5、开膛破肚：把鱼平放在砧板上，鱼肚面临本身，用刀尖在鱼肚处横切一个长口，然后把肚子里的工具掏出来就行了；或者从尾部位竖着切到鱼的一半位置，然后顺着年夜鱼骨位置一向往鱼头标的目的切，同样把肚子里清清洁。
6、清洗清洁：把鱼肚子里面不要的工具都扔了，留下可以吃的鱼泡和鱼油或鱼籽，清洗清洁即可。
7、切块：将鱼切块，按照本身的菜系决议鱼块的巨细。

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杀好的鳗鱼怎么保留
1、将杀好的鳗鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保留6小时摆布。
2、将杀好的鳗鱼浸入10%摆布的盐水中，在30度的气温下也可保留3-4天。
3、把杀好的鳗鱼放在80-90度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保留，保鲜24小时是不会变质的。
4、用芥末平均地涂遍鱼身和鱼肚内部，然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏3天摆布都不会变质变味。
5、把鲜鳗鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止败北变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹调前保质保鲜。

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【鳗鱼怎么杀,杀鳗鱼的技巧】鳗鱼能冷冻多长时候
一般环境下，杀好的鱼冷冻在冰箱里最长可以放9个月。
冰箱冷冻温度可以达到-20℃，假如包装密封好的话，口胃不会有多年夜的改变；假如封锁不严的话，会有些风干，固然口胃会变差些，但不影响食用。
家用冰箱经常开关门，温度忽高忽低，包管不了恒定的温度，是以保质期要响应缩短，只要封锁好，一般几个月没问题，但仍是建议要尽快食用，时候越长，口感越差。