白菜苔的家常做法大全

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白菜苔是小白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用，色泽翠绿，鲜嫩可口，功效和大白菜相同，为秋冬期间的重要蔬菜品种之一，全国各地均有栽培，尤其湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、江西等地面积较大，下面我们就一起来看一看白菜苔的家常做法大全吧！

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爆炒白菜苔
【材料】白菜苔400克，油适量，盐适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，鸡精适量。
【做法】①白菜苔洗好，掐好。②锅里倒油，先把干辣椒炸一下，再把葱姜蒜放进去炒出味来。③放白菜苔，爆炒一分钟。④放盐、鸡精即可。

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火腿炒白菜苔
【材料】火腿100克，白菜苔200克，油适量，盐适量，花椒适量，鸡精适量。
【做法】①白菜苔洗净，切成大段。②锅中注入油，爆香花椒。③下入火腿翻炒均匀。④倒入白菜苔翻炒均匀。⑤加入盐和鸡精调味即可。

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肉末白菜苔
【材料】白菜苔200克，肉末100克，油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，汤适量，葱碎适量，姜末适量，醋2滴。
【做法】①白菜苔洗净，去掉老的部分。②锅中注入油，爆香葱姜碎。③下入肉末翻炒均匀。④滴上2滴醋，可以使肉末散开不结团。⑤烹入料酒，加入生抽糖翻炒均匀。⑥下入白菜苔。快速翻炒。⑦加入盐和鸡精调味即可。
【白菜苔的家常做法大全】