小河虾怎么做好吃又简单,小河虾家常做法大全

我们都知道，一般的江河、湖泊、水库和水池中城市有年夜量的河虾，这些河虾都是长短常优质的淡水虾类。河虾的肉质长短常的细嫩，味道也十分的鲜美，河虾最年夜的优势是营养还特殊丰硕，是属于高卵白低脂肪的水产食物，所以很是深受消费者青睐。那么接下来我简单的教大师河虾的几道家常做法。

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小河虾怎么做好吃又简单
红烧虾
主料：虾250~500g 。
做法：把虾洗清洁，可以多洗几回，以防洗的不清洁。然后把虾傍边用刀割开，如许虾加倍入味。把年夜蒜、葱、辣椒切丁。年夜蒜可以除去一下腥味，辣椒增添甘旨。倒入油，放入蒜和辣椒、盐，热爆一下。倒入虾，虾一碰到油，就变色。等虾变色后，加料酒、酱油。放入葱，小炒一下，起锅新颖出锅，装盘。

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小河虾家常做法年夜全
一、湘味小河虾
材料：小河虾3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒。
做法：
1、将新颖的小河虾洗净、擦干备用。净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分
2、锅内留底油，加姜丝爆喷鼻，加切成小段的佳丽椒和炸好的小河虾翻炒平均，加生抽两年夜勺、米醋一勺快速翻炒至出喷鼻味。转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒平均（3、5秒钟）即可。

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二、油爆小河虾
材料：新颖小河虾500g，绵白糖80g，酱油1汤匙（15ml），绍酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），年夜葱1段（5g），姜1块（5g），喷鼻葱1棵，油800ml（实蚝30ml）。
做法：
1、将新颖小河虾用清水冲刷清洁，再沥干水分剪去须脚。年夜葱洗净切成葱花，姜削去外皮切末，喷鼻葱洗净切碎。中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸至外壳泛红，再捞出沥干油分待用。
2、锅中留底油，烧热后放入姜末和年夜葱花爆喷鼻，随后调入绵白糖、绍酒、酱油和盐，转小火将锅中的调料搅炒至黏稠。接着将小河虾放入锅中翻炒数下，如许可以使小河虾概况平均地裹上调味汁。最后将油爆小河虾盛入盘中，撒入喷鼻葱碎即可。

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三、泡椒小河虾
材料：小河虾半斤，韭菜6颗，泡椒5个，葱少许，姜少许，蒜沫少许，花生油少许，盐少许，鸡精少许，高度白酒少许。
做法：提前将虾洗净晾干水分，倒入清洁的锅内炒干水分盛出备用；锅刷清洁后擦干水分，锅内倒入油烧热，放入姜、葱沫、泡椒爆锅，倒入炒过水分的小河虾；出喷鼻味后倒入高度白酒、蒜沫、盐炒二分钟；放入鸡精炒匀后关火放入韭菜拌匀即可。

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四、茶喷鼻小河虾
材料：河虾，葱姜，茶叶，盐，鸡精，料酒。
做法：河虾洗净沥水。锅烧热放油，爆喷鼻姜片，放入茶叶翻炒。后倒入河虾，加料酒，炒熟后加盐鸡精调味。最后撒葱花出锅。

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五、喷鼻酥小河虾
材料：小虾、鸡蛋、面粉、葱、姜、白胡椒、盐。
做法：小虾洗净后插手一个鸡蛋，一年夜勺面粉，葱姜蒜粉、白胡椒粉、盐适量，搅拌平均，腌制半小时；用筷子夹起几只粘在一路的虾，尽量的让虾粘连的紧一些；放入温热的油锅中，小火慢炸；一边炸黄后翻面再次炸黄即可夹出。

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六、辣炒小河虾
材料：新颖小河虾，青椒，辣椒酱，葱，姜，白糖，鸡精。
做法：
1、个头年夜点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪失落虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水频频冲刷清洁，确保没有泥沙，之后沥干备用；青椒切片、葱、姜切段备用；炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出喷鼻味，带闻到辣味或者感受辣椒已经变软时即可掏出。
2、油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身最先变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一路倒入锅中，拌匀；按照小我口胃加如适量的白糖（1小勺即可）、鸡精，即可出锅。

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七、青韭炒河虾
材料：河虾半斤，嫩韭菜一把，橄榄油，盐，料酒，葱末，姜丝。
做法：
1、将河虾频频洗净，控干备用，韭菜择洗清洁，切成段。锅中放入少许橄榄油，油温4成热时倒入葱末姜丝炒喷鼻。
2、炒喷鼻葱姜末后放入河虾炒变色，然后倒入料酒，再次翻炒5分钟（河虾不怕炒，炒的时候越长颜色越红越入味）炒至河虾红色充实接收调料，倒入韭菜炒2分钟。插手盐炒1分钟盛出即可。

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河虾的营养价值
1、虾营养丰硕，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要保养的人是极好的食物。虾中含有丰硕的镁，镁对心脏勾当具有主要的调节感化，能很好的庇护心血管系统，它可削减血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

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2、虾的通乳感化较强，而且富含磷、钙、对小儿、妊妇尤有补益功能。虾中含有20%的卵白质，是卵白质含量很高的食物之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉比拟，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但倒是营养平衡的卵白质来历，别的，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

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河虾怎么保留
1、活河虾买来后，可以直接放在水盆中，插手少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何工具，可以保留两三天，非但可以连结河虾的鲜活，还可以使河虾吐尽体内的泥沙。
2、用泡沫箱储藏比力好，塑料泡沫箱既透气又防风，把虾子一排一排地肚皮朝下排好( 肚皮朝上轻易灭亡) ，用清水冲冼清洁，然后插手适量雪花冰（把冰块砸的碎碎的），最后盖上盖子，码放好。如许迟早各加冰一次。这种储藏方式可储藏河虾5 天到1 个礼拜。