晒制干枣的技巧_青枣如何制作干枣，是怎么制成的
我国年夜大都枣产区枣的制干均采用天然晾晒方式 。这种方式简洁易行 ， 投资少 ， 加工量年夜 。具体晾晒方式是：晾晒场地要选择平展朝阳无积水的处所 ， 用砖和竹片将秫秸箔支离地面15厘米 。将枣平均地摊在箔上 ， 厚6～10厘米 ， 暴晒3～4天 ， 暴晒过程中每隔1小时翻动1次 ， 夜间将枣聚积在箔中心成垄状 ， 用席盖好 。暴晒3～4天后 ， 天天早晨将枣摊开晾晒 ， 上午11点将枣摊积起来 ， 下战书2点今后再将枣摊开晾晒 ， 如许晾晒一个阶段后 ， 果皮呈现细线皱纹 ， 手握有弹性 ， 这时可将枣合箔聚积 ， 用席封严 ， 每过几天揭席通风3～4小时即可 。
文章插图
将鲜红枣从含水量70%左右降低到 25%左右 ， 使其可溶性固形物的浓度提高到微生物难以生存和利用的程度 。
干制红枣不使用太阳的晾晒 ， 这样的方法效率极低 ， 而且还不容易保存 ， 如今用发达的科技去干制红枣 。将红枣干制的技术有四种：
【晒制干枣的技巧_青枣如何制作干枣，是怎么制成的】1. 热风干燥技术 ， 利用热源提供热量来加热干燥室内的空气 ， 使得物料之间与物料周围的空气存在温度差 ， 使物料内部的水分由于温度梯度而蒸发出来 ， 从而达到干制的目的 。
2. 微波干燥技术 ， 微波是一种电磁波 ， 既具有粒子携带的机械能 ， 同时也具有电场能和磁场能 。当电场极性方向不断改变时 ， 原料中的极性分子高速运动 ， 并产生摩擦热 ， 从而使物质的表面和内部同时升温 ， 达到干燥的目的 。
3. 真空冷冻干燥 ， 将含水物料预先进行降温冻结 ， 然后在适当的温度( 45～55℃) 和高真空度下使冰晶直接升华为水蒸气以除去物料内部的水分 。
4. 太阳能干制 ， 指利用太阳辐射能和太阳干制装置所进行的干制作业 。
在枣的晾晒过程中应留意以下几个问题：
①因枣的成熟度分歧含水量纷歧样 ， 需要晾晒时候长短也分歧 ， 是以 ， 晾晒前要按照枣的成熟度进行分类 ， 别离晾晒 ， 如许晒出的枣干湿度一致 。分类时拣出虫、烂、伤、病果 。
②在暴晒时代留意勤翻动 ， 如枣晒时候过长 ， 轻易呈现"油头"枣 。
③在晾晒时代 ， 也要不竭按照含水量进行挑拣分类 ， 把含水量纷歧致的枣进行分箔晾晒 。
推荐阅读
- 最平淡的爱情星座配对 白羊座VS水瓶座平淡指数三颗星
- 白羊男一区与天秤女三区的星座配对 争夺权力与主导权是两人关系的焦点
- 双鱼男与处女女星座配对如何 都是极其敏感的人
- 天蝎男与水瓶女夫妻配对如何 彼此吸引来自一种强烈的反差
- 双子男跟12星座女的速配指数 和白羊座女生配对指数高达90
- 射手座和12星座恋人 射手vs白羊很不错的搭配
- 金牛座的速配星座 摩羯座真的是各方面都合适
- 白羊男一区与天秤天蝎女的星座配对 脱俗的生活方式
- 水瓶男与射手女夫妻配对如何 都是不安于现状而且独立的人
- 遇到变故就分手的星座 摩羯和射手只能排到第五位