大葱保鲜技术

大葱在地上叶变薄,稍带枯黄时就要采收,不然到了霜冻天气,就会冻坏或是腐烂 。采收后也要用合适的方法储藏,需要保持新鲜,不能变质,腐坏 。所以要采取一些措施,方法保鲜,一般要创造低温,干燥的环境储藏,具体有一下这些方式 。

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【大葱保鲜技术】1、地藏
在遮阴干燥的干净地方,要求避风,在地上铺上5厘米厚沙子,把大葱打捆放在沙子上,密集放置,然后在根部覆盖将近20厘米的沙子 。可以一直堆放,高度在1米左右都可以,最后覆盖稻草或秸秆、薄膜之类的保护 。

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2、窖藏
先将采收后的大葱放在地理晒几天,晒到表面干了之后打捆根朝下堆放在有阳光、通风好、干燥的地方继续晾晒着,在霜冻来了就可以转入地窖储藏,地窖里要注意潮湿问题,经常检查,有腐烂的就要去掉 。

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3、冷藏
冷藏主要就是为了采收后短期储藏,储藏时任然要保持大葱的新鲜青绿,所以必须要保持0度的温度,不能升高,但也不能下降直接冰冻 。冷藏期间可以偶尔喷水保湿,大葱要用容器装好再放到地窖里 。如果能降低地窖氧气可以延长保存时间 。

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4、假藏
到了采收期不要拔出土面来,直接在根部培土,培土深到埋住所有葱白,只露出绿色叶子就可以,这样可以一直保持到冬季,随时要出售就随时挖出来 。或者采收回家在院子里挖坑埋住,也是埋住葱白就可以 。

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5、冻藏
利于自然环境条件,采收后晾晒几天,让叶子失水一些就可以打捆搬到阴凉屋檐下,这样等冬季低温自然将大葱冻住,这样可以保鲜,晾晒后解冻不容易腐烂 。不晾晒,叶子细胞水分多,一动容易破裂 。

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大葱采收后要想保鲜有很多种办法,会根据不同要求决定保鲜方法,这里只选了几种要代表性的保鲜方法来具体介绍一下 。还有就是有些留做种株的不能冻藏,青株要冷藏 。

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