怎样煮毛豆又绿又进味,卤毛豆怎么做好吃又简单

毛豆是一种豆荚类的食物，它的外壳呈绿色，在概况有一层短短的绒毛笼盖着。毛豆里面含有丰硕的营养物质，在食用之后对人体的益处良多。良多人喜好将毛豆采办回家之后，做成良多美食来享用，此中最常见的就是卤水煮毛豆。

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【怎样煮毛豆又绿又进味,卤毛豆怎么做好吃又简单】如何煮毛豆又绿又进味
1、煮毛豆不要盖锅盖，敞开盖煮，如许能连结毛豆翠绿的颜色。
2、不要煮太长时候，断生即可，煮时候长的毛豆没有嚼头，还掉去了豆子醇喷鼻的滋味。
3、煮毛豆的时辰不要加盐，煮好了趁热撒盐，撒一层颠翻几下，让盐分布平均，然后再撒再颠，直至入味。

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卤毛豆怎么做好吃又简单
做法一：
食材：毛豆、喷鼻叶、八角、花椒、小茴喷鼻、食盐。
做法：
1、将新买回来的毛豆洗清洁，再把洗清洁的毛豆用淡盐水浸泡一会。
2、把泡好的毛豆捞出，稍微用清水冲一下，然后沥干。
3、另取一只新的年夜锅，把毛豆放进去，注入适量的清水没过毛豆。
4、把喷鼻叶、八角、花椒、小茴喷鼻、食盐都放进年夜锅里。
5、先用年夜火炬水煮开，再换小火煮一会，大要5到10分钟摆布关火。
6、关火后不要顿时捞出，要盖上锅盖焖一会，把毛豆完全焖熟即可。

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做法二：
材料：毛豆、盐、姜、葱、料酒、姜粉、鸡精、八角、花椒、干辣椒、桂皮、喷鼻菜籽各适量。
做法：
1、毛豆冲刷清洁后入滚水中，加盐、姜片、葱段同煮。
2、淋入少许料酒，再洒入少许姜粉，煮好的毛豆沥干水分。
3、锅内从头灌水，加少许料酒、鸡精和卤包(八角、花椒、干辣椒、桂皮、喷鼻菜籽) 。
4、沸腾后继续中火煮10分钟后关火，把沥干水的毛豆浸泡在容器内，盖上盖子卤12小时。

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毛豆的食用功能
1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但多以不饱和脂肪酸为主，可以改善脂肪代谢、降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。
2、毛豆中的钾含量很高，食用可以帮忙填补因出汗过多而导致的钾流掉，因而缓解因为钾的流掉而引起的疲惫无力和食欲下降。
3、毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特殊是年夜豆异黄酮，具有雌激素感化，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质松散。
4、毛豆中含有能断根血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的感化。

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吃毛豆的禁忌
1、毛豆虽好，可是仍是要留意规范饮食，毛豆不克不及多吃，吃太多轻易造成消化不良、腹胀。毛豆必然要熟透了才能吃，半生不熟轻则引起肠胃不适拉肚子，重则中毒住院。
2、因为毛豆与黄豆同属豆类，有些营养物质和含有的成分年夜有相似，所以对黄豆过敏的伴侣不宜多食，一旦呈现过敏反映实时就医。
3、最后就是患有尿毒症的伴侣禁止食用，不然会增添肾的承担，导致病情加重。