荞麦酒成本高吗,100斤荞麦能出多少酒

大师对荞麦这种食物应该不生疏吧，它是一种特殊健康的食物，在我们日常平凡糊口中呈现的概率也很是年夜。荞麦除了直接食用之外，它还可以酿酒，而且这种荞麦酒的营养价值很高，在市场上很是受接待。有人看中了荞麦酒的前景，想要着手，但不知道它的成本是如何的。

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荞麦酒成本高吗
荞麦酒的成本不高。荞麦的市场价钱在1.5元摆布一斤，相对来说仍是比力廉价的，并且荞麦的出酒量也比力高，跟我们常见的年夜米、玉米出酒量相差无几，酿造步调工序是采用两次蒸煮及闷粮，可以在很年夜水平的节流原料。但我们都知道办酒厂的人工成本仍是比力高的，并且整个酿造过程也比力繁琐，所以大师再选择的时辰仍是要多加考虑。

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100斤荞麦能出几多酒
按照理论出酒率计较：
以年夜米为例，每100kg年夜米（淀粉含量为74%），能出产50度白酒84.09kg 。即1.19斤年夜米可以酿制一斤50度的白酒。以苞谷为例，2.5斤苞谷可以酿制一斤50度的白酒。荞麦出酒量和以上粮食附近。所以一百斤荞麦大要可以或许出50-70斤摆布的酒。当然这个出酒量与大师的酿造手艺以及荞麦的品质有关系，具有环境需要具体阐发。

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荞麦酒的酿造过程是什么
荞麦酒以没有脱壳的荞麦颗粒为原料制备而成，其工艺规程是在固态发酵、固态蒸馏传统工艺的根本上增添了泡粮、初蒸、闷粮、复蒸的工序，其特点是：产出的荞麦酒酒喷鼻浓烈、进口绵长，具有特的风味；因为采用两次蒸煮及闷粮的工序，可以或许年夜地节流原料。这种酒既具清喷鼻型白酒的非凡气概，又有传统小曲米酒的天然风味。以下步调供参考：
1、选料：精选上等荞麦，去除杂质，清洗清洁。
2、酿酒：用年夜锅配以旺火煮荞麦，直到熟透，中心过程约4到5个小时。
3、发酵：用塑料膜装好荞麦，插手酒曲，连结真空，持续发酵。
4、调酒：把发酵好的荞麦酒颠末酿酒蒸馏设备蒸酒后就可以出酒了，酒的口感若何，出酒几多就看手艺有没有把握到位。

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荞麦酒的功能感化
1、荞麦卵白质中含有丰硕的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰硕，并且含有丰硕炊事纤维，具有很好的营养保健感化。
2、荞麦就含有丰硕的维生素E和可溶性炊事纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸喷鼻甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、庇护目力和预防脑血管出血的感化。
3、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，加强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的感化。
4、荞麦酒含有丰硕的镁，能促进人体纤维卵白消融，使血管扩张，按捺凝血块的形成，具有抗栓塞的感化，也有利于降低血清胆固醇。
5、荞麦酒中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的感化，是以，荞麦还有“消炎粮食”的美称，别的这些成分还具有降低血糖的功能。