生地鸡汤的功效与作用
生地鸡汤简介生地黄鸡汤是一道由生地黄、乌肉鸡、饴糖等做成的汤品 。
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生地鸡汤的功效与作用炖土鸡汤时老人们最信奉的“大补”之品 。
大病之后、产妇做月子、调养补益身体 ， 尤其在困难时期 ， 能喝到大补的鸡汤 ， 太奢侈了；过年串门 ， 拎一只土鸡 ， 更是老有面子的事儿 。
炖土鸡汤 ， 放中药材 ， 仍然是一些人补充身体时乐此不疲的选择 。--炖土鸡汤时 ， 适合放哪些中药材？中药有什么作用？--土鸡肉质细嫩 ， 营养丰富 ， 炖土鸡汤 ， 适合放的中药材很多 ， 如黄芪、当归、枸杞等都可以加入炖汤中 。介绍一道炖土鸡供参考 。
【补益气血~炖土鸡】可用于气血两虚引起的月经不调、潮热盗汗等的辅助食疗 。材料~
土鸡1只 ， 当归、熟地、白芍、知母、地骨皮各10克 。
做法~1、将土鸡宰杀后去毛和内脏洗净2、再将洗净的当归、熟地、白芍、知母、地骨皮塞入鸡腹内 ， 用线缝口 ， 3、把装入中药的土鸡放入砂锅中加适量水 ， 用大火煮沸后 ， 转用小火慢炖至鸡肉熟烂即成 。4、食用时 ， 去除药渣喝汤 ， 吃鸡肉 。常吃可补血养生 。中药作用~1、当归
是补血药的典型代表 。有补血活血、调经止痛的作用 。可以用于血虚所致的各种症候 ， 头晕目眩、心悸、月经不调、痛经、跌打损伤等 。现在研究可用于冠心病心绞痛 ， 能改善血液循环 ， 增加冠状动脉血流量 。
2、熟地
养血滋阴 ， 补精益髓的作用 。可用于血虚面色萎黄、眩晕、心悸、失眠、月经不调、崩漏 ， 多半与当归同用 。还可以用于肝肾阴虚、腰膝酸软、耳鸣、眩晕、盗汗、遗精、消渴等 。
3、白芍
有养血敛阴、平抑肝阳、柔肝止痛的作用 。用于肝阴不足、肝阳上亢的头痛、眩晕、耳鸣、烦躁易怒；还可以用于肝郁脾虚的大便泄泻；对于血虚阴虚血热等可以和当归、熟地等同用 。
4、知母
是清热泻火药的代表药 。有清热泻火、滋阴润燥的作用 。可以治疗湿热症的高热烦躁；虚热症的骨蒸潮热、消渴等病证 。
5、地骨皮：
是清虚热的代表药物 。有凉血退蒸 ， 清泻肺热的作用 。可用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、肺热咳喘等证 。
--炖土鸡汤时方法注意--1、土鸡处理干净后一般要焯水 ， 除去血水和部分脂肪 ， 保证鸡汤鲜香无异味 。2、炖鸡汤要使用砂锅为好 。土鸡和中药材一起加入砂锅中 ， 用旺火烧开后改小火炖2个小时 。加热时间过长 ， 营养反而被破坏 。炖土鸡还有很多可以用的中药材炖法 ， 如高丽参炖土鸡、枸杞炖土鸡、黄芪炖土鸡 ， 也都是人们常选的 ， 主要看自己的需要来选择 。
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