红海胆可以吃吗,红海胆的营养价值

红海胆就是长在海里的工具，那红海胆可以吃么，外表的刺怎么解决啊，大师必然对它感应很难处置吧，那接下来就让我们来为大师系统地介绍一下，什么是红海胆，以及红海胆的营养价值，这些资料都是颠末筛选清算的，大师安心参考。

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红海胆可以吃吗
红海胆可以吃，于其长相奇异，表面酷似刺猬，是以也俗称海肚脐、刺海螺，海刺猬；海胆属棘皮动物门、海胆纲，是“海八珍”之一。因为海胆首要分布在山东及河北沿海地域，良多内地的伴侣对它比力生疏。可是不要小看它哦，海胆不仅可以作为食物直接食用并且可以入中药，具有化痰软坚，散结，制酸止痛之功能，可用于治疗痰核，哮喘，胝肋胀痛，胃痛等病症。

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红海胆的营养价值
1、红每100g红海胆黄中含有卵白质41g，别的还含有丰硕的维生素A、D各类氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。可是海胆的脂肪含量也不低，所以适量食用就好。
2、红海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜喷鼻，占海胆全重的8%——15% 。每100克鲜红海胆中含卵白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D和各类氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。可谓味绝、色美、高营养，全国可贵美食。

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3、红海胆黄含有的卵白质由17种氨基酸构成，不止品质好，并且量年夜。每百克海胆黄含卵白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食物卵白质含量的一倍。
4、每百克海胆脂肪含量是7.2克，此中首要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。
5、每百克海胆糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰硕，别离是475与456毫克，比牛奶高得多。

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红海胆蒸蛋怎么做
食材：红海胆、蛋。
做法：
1、直接买的生海胆可能你无从下手，此刻海鲜店里都有卖的现成的海胆黄，也可以找海鲜店的师傅帮你加工取一下！
2、取两个鸡蛋，打散放入碗中搅匀，插手等量的水。记得鸡蛋里不需要加食盐等调味料，因为一会要插手海胆黄，海鲜类食物自己就比力咸。
3、将鸡蛋放入蒸锅中小火慢蒸3分钟，等鸡蛋呈半凝固状的时辰掏出，盖上海胆黄。
4、放入蒸锅中，继续用年夜火蒸5分钟待海胆黄变硬即可！好啦，甘旨的海胆蒸蛋就ok啦，海胆自带咸味和美味，不消添加任何作料即可享用！

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红海胆怎么保鲜
1、最好的方式仍是保举活体运输，不外这个很是考验手艺成本也高！刚下船就得打氧，水必然要海水，要加冰恒温处置，可以活3天。
2、拿到新颖海胆后把它用刀开壳去内脏，这一步要留意开的欠好刀功欠好就搞散了。
3、然后把海胆黄用盐水多次漂洗在入明矾水浸泡，沥干水分后放入罐头盒中真空处置。
4、或者还有一种是和上面一样处置完毕用食物级袋封口冰鲜保留，对了还要做灭菌。（急冻假如时候长了也不可）
5、要害就是要拿到新颖的货，时代的温度节制必需要冷冻时候长了很是影响口感。