土豆淀粉和红薯淀粉的区别？
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土豆淀粉和红薯淀粉的区别？？？
【土豆淀粉和红薯淀粉的区别？】回答：土豆淀粉：是将土豆（包括土豆皮）煮熟后 ， 经过干燥并精细磨碎等处理后得到的 ， 它可以被用来作为增稠剂 ， 具有土豆的味道 ， 其吸水能力较强 ， 黏性足 ， 颜色较洁白 ， 透明度好 ， 被广泛地使用在酱类食品中 。红薯淀粉：吸水能力强 ， 黏性较差 ， 一般无光泽 ， 颜色暗红带黑 ， 可以用其制作粉丝、粉条和粉皮等 。
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