干鱿鱼怎么泡发_泡多久,干鱿鱼不用碱怎么泡发

想必鱿鱼这种食物在我们糊口傍边应该是众所周知的吧？鱿鱼含有丰硕的营养物质，恰当的食用对我们的身体健康是有益处的。不外我们都知道在市场上除了有新颖的鱿鱼之外，还有干成品。固然干鱿鱼易于保留，但想要烹调就需要颠末复杂的泡发过程。

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干鱿鱼怎么泡发（泡多久）
鱿鱼是一种鲜美的水产物，其干成品泡倡议来并不难。一般来讲，泡发时可先备一盆温水，水温在40℃摆布，投入鱿鱼干浸泡半天。然后洗净再放入碱水中(以500克鱿鱼放25克烧碱为宜)，浸没即可；3小时后，见鱿鱼软化，即用清水冲刷脱碱，再用清水浸泡起来，便可食之。
鱿鱼干有两种：一种是熟鱿鱼干丝，呈白色细丝状，可以直接吃。偶用的就是这种，直接做菜，或加黄酒、糖蒸10分钟即可。另一种是生鱿鱼干，这就需要油发或碱发。

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干鱿鱼不消碱怎么泡发
1、清水浸泡
泡发鱿鱼干最常见的体例就是利用清水，将干鱿鱼剪开后放入清水中至完全笼盖鱿鱼后年夜约浸泡6-8小时以上即可，假如喜好硬一点口感的可以自行缩短浸泡时候，若要隔夜浸泡择必需放入冰箱内冷藏。在浸泡的过程中假如鱿鱼干飘起来了可以用一个重物来压住鱿鱼。
2、盐水泡发
想要泡发的时候快，还可用盐水来泡发干鱿鱼，盐水可以缩短泡发干鱿鱼所需的时候。将4年夜匙盐巴完全消融入3杯的温水中，放入鱿鱼浸泡2-3小时，沥干水分后再冲刷事后即可切块、摒挡。别的，用清水和盐水浸泡时，可插手1年夜匙的米酒帮忙去除腥味。
3、喷鼻油泡发
假如没有苏打粉的，也可将干鱿鱼放到加有喷鼻油的温水中浸泡。一般500克的干鱿鱼用10克的喷鼻油即可，将干到软涨为止。并且，用这种方式泡发的鱿鱼干含碱量也会更低，清洗起来也比力便利。

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鱿鱼干的营养价值
1、鱿鱼干的可食部门达95%，比同类鱼产物墨鱼干多13%，卵白质含量每百克达65.9%，比墨鱼干多27.8克，含热量316千卡，比墨鱼干高42千卡，还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。
2、鱿鱼干富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有用治疗贫血，其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线感化。
3、鱿鱼除富含卵白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有年夜量的牛黄酸，可按捺血液中的胆固醇含量，缓解疲惫，恢复目力，改善肝脏功能。

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鱿鱼干的食用方式
1、拌干鱿鱼
材料：干鱿鱼一个、葱丝、青红椒丝、盐、味精、辣椒油、蚝油。
做法：干鱿鱼温水泡发十个小时以上，泡发好后，用手撕成丝（或用刀切成丝状），把切好的葱丝、青红椒丝插手盐、味精、辣椒油、蚝油拌开。
2、酱干鱿鱼西兰花
材料：干鱿鱼、西兰花、清水（干鱿鱼的一半量）、生抽3勺、老抽1+1/2勺、蒜泥1勺、白糖半勺、蚝油2勺、黑胡椒粉适量、盐适量。
做法：
①干鱿鱼清水泡了大要半天摆布、泡好后洗清洁沥水。
②清水中插手盐和食用油煮开，插手西兰花烫熟。
③锅中插手所有调味料煮开。
④酱汁煮开后插手泡好的鱿鱼。
⑤酱汁烧干2/3的时辰插手西兰花。
⑥插手西兰花后稍微煮一会儿即可，最后加点喷鼻油。