章鱼怎么做好吃又简单,章鱼怎么处理

章鱼就是我们常说的八爪鱼，是一种比力有名的海产类食物，今朝在我国良多处所都有分布。章鱼的食用价值很高，适量的吃一些，对人体的益处是良多的。不外良多人都并不知道它的具体做法，其实想要做的好吃，也是需要一些技巧的。

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章鱼怎么做好吃又简单
【章鱼怎么做好吃又简单,章鱼怎么处理】一、酱爆章鱼
材料：章鱼适量、洋葱、红尖椒、色拉油、姜、小葱、柱侯酱适量。
做法：
1、章鱼清洗清洁，淖水至熟，配料预备好。
2、热油锅爆姜丝。洋葱丝和红椒丝，下章鱼快手翻炒，起锅前下柱候酱和青翠。

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二、章鱼炖肉
材料：章鱼、五花肉、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、和谐油适量。
做法：
1、章鱼先用水浸泡，挤失落眼睛和牙，频频揉搓洗净吸盘里的沙子。
2、洗净后，从爪与头部中心断开。五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时。
3、锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出。
4、放入章鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出。
5、锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒喷鼻葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒半晌。
6、将炒好的五花肉移至高压锅内，加开水使其方才没过肉面，加压15分钟。
7、放气，开盖插手处置好的章鱼，再次加压10分钟。然后打开盖子，加盐。移到灶上（或直接用锅力锅，但无需加压）炖至汤汁粘稠即可。

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章鱼怎么处置
1、洗好的章鱼放一把粗盐，搓洗一会可以把不清洁的东东洗下去。时候年夜约1分钟摆布。
2、头和爪毗连处剪开（可以将头部完全剪失落，也可以剪一半）。
3、把头部从中心剪开，把里面的内脏和籽掏清洁扔失落。
4、鱼嘴儿处来个小刀口，鱼嘴儿一捏黑色的鱼嘴就出来了。
5、将收拾好的章鱼放入开水里焯一下（年夜约一分钟摆布即可），时候不宜过长不然会变硬的。焯好后把水沥出去。

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章鱼怎么遴选
1、眼看：优质章鱼等则应皮肤滑腻、爪弯曲，花纹清楚，鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体概况略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。
2、手摸：用手按章鱼肉质，若肉质坚实有弹性，按之不会深陷，即暗示新颖。再摸摸看肉概况有无粘液，无粘液暗示新颖度高。按压一下章鱼上的膜，新颖章鱼的膜紧实、有弹性。还可扯一下章鱼头，新颖章鱼的头与身体毗连慎密，不易扯断。
3、鼻嗅：用鼻子闻一闻，假如是一般海鲜特有的美味，暗示新颖。反之，如有腥臭与败北之味则应避免采办。

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章鱼的食用价值
1、通乳补虚。章鱼性平味甘，无毒，可以入药，具有补气养血、收敛生肌的感化，是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。
2、美容、减肥。章鱼富弹性的肉质合年夜量的胶原卵白，可使肌肤皱纹削减，富有光泽和弹性。章鱼高卵白、低脂肪的特征，最适合当做减肥时的食材。常吃还可以抗衰老、帮忙造血。