松茸刺身怎么做,松茸刺身好吃吗

松茸是一种很是珍贵的野生菌种类，今朝活着界上都没有人工莳植。松茸的食用价值很是高，所以人们也喜好采办它回家食用。松茸的服法也是良多的，此中最常见的就是用它做成刺身了食用。那么关于松茸刺身的具体做法，大师都领会了几多呢？

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松茸刺身怎么做
做法一：
主料：新颖松茸、万字鱼生豉油适量、青芥辣适量、青柠檬小块、冰粒。
做法：
1、先将盛器放在－18度冰冻20分钟，然后掏出盛器，装入冰粒后，放在0度冷藏层，连结冷却，而又让冰粒不溶。
2、拔取外形好，品相佳的菌儿。用清洁的、湿后拧干的抹巾，将菌儿概况的尘埃、杂物，抹除清洁。
【松茸刺身怎么做,松茸刺身好吃吗】3、再用陶瓷刀将菌柄根部削除，彻底将泥砂断根清洁。备用。把处置清洁的松茸，平均纵切成3毫米厚片，余下的边角料，另作它用。
4、将切片的松茸放入冷藏4度层中冷藏存放15分钟。
5、将豉油、青芥辣放入调料碟中，调成蘸汁，青柠檬切成小片，备用。预备好刺身蘸汁后，将菌片摆列齐整，摆放入盛器中，稍加清算，即成。

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做法二：
食材：松茸、青柠汁。
做法：
1、将松茸用清水冲刷，用泡沫或者刀轻轻的刮去概况的泥沙，再把皮撕失落。
2、用竹刀或者铝刀将松茸切成片，切记不克不及用铁刀，会带走松茸的喷鼻味儿。
3、将切好的松茸摆在冰镇盘里，蘸点青柠汁就可以直接吃了。

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松茸刺身好吃吗
关于松茸刺身是否好吃，首要是看小我的爱好，有些人感觉好吃，其鲜无比，比任何海鲜刺身还要喷鼻，而有些人感觉并不是那么好吃。

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松茸刺身的益处
1、抗癌：松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功能。现代科学研究注解，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等非凡感化，列担子菌类抗癌之前茅。
2、提高免疫：松茸具有加强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等感化。
3、抗肿瘤：现代医学注解松茸含“多糖”是非凡双链活性物质，具有超强抗基因突变能力和强抗癌感化。
4、促进肠胃功能：松茸具有强身、补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫等功能。
5、庇护肝脏感化：松茸可以或许促进自由基断根，按捺或阻断自由基激发的脂质过氧化反映，加强SOD、CAT、GSH—Px活性，提高机体抗氧化能力，具有保肝之功能。

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吃松茸刺身的留意事项
1、生吃的松茸必然要新颖。
2、吃野生菌(包罗鲜松茸生吃)时不要喝酒，有的野生菌固然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学应，生成毒素引起中毒。
3、今朝只有松茸生吃是平安的，不会中毒，其他的野生菌就不克不及生吃。鲜松茸生吃日本和韩国很风行，我国云南的昆明，丽江和喷鼻格里拉本地的居平易近吃的较多。